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Titre : Biochimie des activités physiques et sportives Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques R. Poortmans, Auteur ; Nathalie Boisseau (1972-....), Collaborateur Mention d'édition : [2e éd.] Editeur : Bruxelles : De Boeck Année de publication : DL 2012 Collection : Sciences et pratique du sport, ISSN 1373-0193 Importance : 1 vol. (638 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8041-7160-5 Prix : 47 EUR Note générale : Notes bibliogr. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : les Exercices physique l'Aspect physiologique le Métabolisme l'énergétique musculaire les mécanismes intimes de la contraction musculaire Index. décimale : 612.4- Physiologie du sport Résumé : Extrait
Racines historiques de la biochimie des activités physiques et sportives
Au lieu de se plaindre de l'obscurité, mieux vaut allumer la lumière.
Éric-Emmanuel Schmitt
Introduction
La biochimie des activités physiques parait sensu stricto une discipline relativement récente. C'est en effet à un grand physiologiste britannique Prix Nobel de Médecine, Archibald Vivian Hill, que l'on doit l'engouement envers cette discipline. Ses travaux scientifiques reposent essentiellement sur l'étude de la dynamique de la contraction musculaire. Son travail a principalement reposé sur l'étude de la dynamique de la contraction musculaire. D'après cet éminent chercheur, «quelques-unes des données physiologiques les plus importantes ne se retrouvent pas dans les livres de physiologie ou les ouvrages de médecine mais dans les records mondiaux de la course à pied» (Hill 1926). Hill utilise en effet l'adaptation de l'organisme humain aux activités sportives pour comprendre les mécanismes intimes de la contraction musculaire.
Bien qu'assez discrets, les premiers travaux portant sur l'énergétique musculaire sont déjà présents dans les écrits précédant l'ère chrétienne. Les lecteurs curieux ou passionnés d'histoire trouveront dans différentes publications (Meyerhof 1924 ; Hill 1926 ; Hill 1965 ; Needham 1971) et revues (Nachmansohn 1950 ; Davies 1965 ; Mommaerts 1969; di Prampero 1981 ; Poortmans 1992) d'amples informations sur ces travaux scientifiques princeps.
1. Antiquité et époque hellénique
Si nos ancêtres avaient déjà apprécié cette substance musculaire «bonne à manger» chez les animaux ou chez leurs semblables (cannibalisme), ce n'est qu'au me siècle avant notre ère que l'on rencontre la première des nombreuses théories portant sur la contraction musculaire. Elle fait suite aux travaux d'Hérophile de l'École d'Alexandrie qui a mis l'accent sur la place prépondérante des nerfs, des artères et des muscles dans la fonction motrice du corps. Il réalise aussi que les artères contiennent du sang.
A cette époque, le jeune Erasistrate établit quant à lui que le muscle est l'organe de la contraction. Il est ainsi le premier à théoriser le mécanisme de la contraction musculaire. Il annonce : «Les muscles, se remplissant d'air, augmentent en largeur et diminuent en longueur. C'est la raison pour laquelle ils se contractent» ! Conclusion simpliste mais réelle.Biochimie des activités physiques et sportives [texte imprimé] / Jacques R. Poortmans, Auteur ; Nathalie Boisseau (1972-....), Collaborateur . - [2e éd.] . - Bruxelles : De Boeck, DL 2012 . - 1 vol. (638 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 27 cm. - (Sciences et pratique du sport, ISSN 1373-0193) .
ISBN : 978-2-8041-7160-5 : 47 EUR
Notes bibliogr. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : les Exercices physique l'Aspect physiologique le Métabolisme l'énergétique musculaire les mécanismes intimes de la contraction musculaire Index. décimale : 612.4- Physiologie du sport Résumé : Extrait
Racines historiques de la biochimie des activités physiques et sportives
Au lieu de se plaindre de l'obscurité, mieux vaut allumer la lumière.
Éric-Emmanuel Schmitt
Introduction
La biochimie des activités physiques parait sensu stricto une discipline relativement récente. C'est en effet à un grand physiologiste britannique Prix Nobel de Médecine, Archibald Vivian Hill, que l'on doit l'engouement envers cette discipline. Ses travaux scientifiques reposent essentiellement sur l'étude de la dynamique de la contraction musculaire. Son travail a principalement reposé sur l'étude de la dynamique de la contraction musculaire. D'après cet éminent chercheur, «quelques-unes des données physiologiques les plus importantes ne se retrouvent pas dans les livres de physiologie ou les ouvrages de médecine mais dans les records mondiaux de la course à pied» (Hill 1926). Hill utilise en effet l'adaptation de l'organisme humain aux activités sportives pour comprendre les mécanismes intimes de la contraction musculaire.
Bien qu'assez discrets, les premiers travaux portant sur l'énergétique musculaire sont déjà présents dans les écrits précédant l'ère chrétienne. Les lecteurs curieux ou passionnés d'histoire trouveront dans différentes publications (Meyerhof 1924 ; Hill 1926 ; Hill 1965 ; Needham 1971) et revues (Nachmansohn 1950 ; Davies 1965 ; Mommaerts 1969; di Prampero 1981 ; Poortmans 1992) d'amples informations sur ces travaux scientifiques princeps.
1. Antiquité et époque hellénique
Si nos ancêtres avaient déjà apprécié cette substance musculaire «bonne à manger» chez les animaux ou chez leurs semblables (cannibalisme), ce n'est qu'au me siècle avant notre ère que l'on rencontre la première des nombreuses théories portant sur la contraction musculaire. Elle fait suite aux travaux d'Hérophile de l'École d'Alexandrie qui a mis l'accent sur la place prépondérante des nerfs, des artères et des muscles dans la fonction motrice du corps. Il réalise aussi que les artères contiennent du sang.
A cette époque, le jeune Erasistrate établit quant à lui que le muscle est l'organe de la contraction. Il est ainsi le premier à théoriser le mécanisme de la contraction musculaire. Il annonce : «Les muscles, se remplissant d'air, augmentent en largeur et diminuent en longueur. C'est la raison pour laquelle ils se contractent» ! Conclusion simpliste mais réelle.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité IEPS-25556 612.4-74.01 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Physiologie du sport Exclu du prêt IEPS-25557 612.4-74.02 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Physiologie du sport Disponible IEPS-25558 612.4-74.03 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Physiologie du sport Disponible IEPS-25559 612.4-74.04 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Physiologie du sport Disponible IEPS-25560 612.4-74.05 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Physiologie du sport Disponible IEPS-25561 612.4-74.06 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Physiologie du sport Disponible
Titre : Éducation physique & sportive : innovations pédagogiques en formation continue Type de document : texte imprimé Auteurs : Ghislain Carlier (1949-....), Auteur ; Jean Pierre Renard, Auteur ; Philippe Gérard-, Auteur Editeur : Bruxelles : De Boeck Année de publication : 2002 Collection : Sciences et pratique du sport, ISSN 1373-0193 Importance : 156 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8041-4136-3 Prix : 19,95 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Éducation physique innovations pédagogiques la méthadologie le processus d'enseignement l'apprentissage Index. décimale : 796.7- Entraînement sportif Résumé : L'objet du présent ouvrage est de faire connaître des productions significatives de formateurs qui ont contribué à influencer les pratiques d'éducation physique au secondaire durant les vingt dernières années. La plupart des textes ont une valeur et une dimension historiques réelles dans la mesure où, au moment de leur conception, ils représentaient une innovation pédagogique importante, soit par les pistes d'actions proposées, soit par la méthodologie mise en uvre. Ce volume entend rassembler l'essentiel des pratiques représentatives d'une éducation physique ouverte, diversifiée et centrée sur le développement des conduites motrices. Il est complété par les résultats d'une enquête sur la formation continue réalisée auprès des participants.
Les enseignants et futurs enseignants en éducation physique ainsi que leurs formateurs trouveront dans cet ouvrage une mine de tâches stimulantes susceptibles d'inspirer et de stimuler leurs pratiques.
Depuis 20 ans, le Centre Universitaire pour la Formation Continue en Education Physique (CUFOCEP) organise un stage annuel rassemblant plus de mille participant(e)s à Louvain-la-Neuve (Belgique). Son dispositif est résolument axé sur l'expérimentation de contenus diversifiés conçus pour être enseignés au secondaire dans le cadre d'une pédagogie des motivations plaçant l'élève au centre du processus d'enseignement-apprentissage.Éducation physique & sportive : innovations pédagogiques en formation continue [texte imprimé] / Ghislain Carlier (1949-....), Auteur ; Jean Pierre Renard, Auteur ; Philippe Gérard-, Auteur . - Bruxelles : De Boeck, 2002 . - 156 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences et pratique du sport, ISSN 1373-0193) .
ISBN : 978-2-8041-4136-3 : 19,95 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Éducation physique innovations pédagogiques la méthadologie le processus d'enseignement l'apprentissage Index. décimale : 796.7- Entraînement sportif Résumé : L'objet du présent ouvrage est de faire connaître des productions significatives de formateurs qui ont contribué à influencer les pratiques d'éducation physique au secondaire durant les vingt dernières années. La plupart des textes ont une valeur et une dimension historiques réelles dans la mesure où, au moment de leur conception, ils représentaient une innovation pédagogique importante, soit par les pistes d'actions proposées, soit par la méthodologie mise en uvre. Ce volume entend rassembler l'essentiel des pratiques représentatives d'une éducation physique ouverte, diversifiée et centrée sur le développement des conduites motrices. Il est complété par les résultats d'une enquête sur la formation continue réalisée auprès des participants.
Les enseignants et futurs enseignants en éducation physique ainsi que leurs formateurs trouveront dans cet ouvrage une mine de tâches stimulantes susceptibles d'inspirer et de stimuler leurs pratiques.
Depuis 20 ans, le Centre Universitaire pour la Formation Continue en Education Physique (CUFOCEP) organise un stage annuel rassemblant plus de mille participant(e)s à Louvain-la-Neuve (Belgique). Son dispositif est résolument axé sur l'expérimentation de contenus diversifiés conçus pour être enseignés au secondaire dans le cadre d'une pédagogie des motivations plaçant l'élève au centre du processus d'enseignement-apprentissage.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité IEPS-11330 796.7-270.01 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Exclu du prêt IEPS-11331 796.7-270.02 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-11332 796.7-270.03 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-11333 796.7-270.04 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-11249 796.7-270.05 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-11250 796.7-270.06 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-11251 796.7-270.07 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-11252 796.7-270.08 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible De l'entraînement à la performance en football
Titre : De l'entraînement à la performance en football Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandre Dellal (1981?-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Bruxelles : De Boeck Année de publication : DL 2008 Collection : Sciences et pratique du sport, ISSN 1373-0193 Importance : 1 vol. (XI-500 p.) Présentation : ill., graph., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8041-5720-3 Prix : 49 EUR Note générale : Bibliogr. p. 445-476. Notes bibliogr. Glossaire. Index
Diff. en FranceLangues : Français (fre) Mots-clés : Entraînement sportif football préparation physique techniques objectifs footballistiques performance Index. décimale : 796.7- Entraînement sportif Résumé : Présentation de l'éditeur
«La préparation physique en football est un domaine nécessitant une connaissance approfondie des facteurs de la performance. Les auteurs, tous praticiens, ont souhaité présenter les différents principes fondamentaux du travail de la condition physique en association avec leurs applications pratiques.»
Cet ouvrage est précis, complet, scientifique et accessible à l'amateur comme au professionnel. Il présente :
► une analyse de l'activité du footballeur de haut niveau (plus de 300 matchs analysés dans les plus grands championnats européens) ;
► une analyse des facteurs de la performance (vitesse, endurance, stretching, échauffement, coordination, force) ;
► une étude sur les différents moyens de gestion et de contrôle des charges d'entraînement ;
► une analyse de l'évaluation spécifique au football ;
► une présentation des blessures du footballeur (origine, description et moyens de rééducation) ;
► une approche spécifique de la préparation physique en équipe nationale ;
► une présentation des exigences d'entraînement et de condition physique des arbitres ;
► un dictionnaire du football en 6 langues.
Chaque partie est accompagnée d'avis d'experts du football de haut niveau : Vahic Halihodzic, Didier Deschamps, José Mourinho, Jurgen Klinsmann, Claude Puel, Bruce Arena, Christian Gross, Jean-Marc Furlan, Frédéric Antonetti, Philippe Lambert, Philippe Delgove, le professeur Jaeger, le docteur Jean-Marcel Ferret, Frédéric Mankowski, Robert Duverne, Georges Gacon.
Ce livre vous aidera à élaborer vos charges d'entraînement (intensité, durée, forme) avec plus de précision, en ayant pris conscience des réponses physiologiques qu'elles occasionnent sur les plans métabolique, cardiorespiratoire et musculaire. Il vous servira à construire ou à étoffer votre méthodologie d'entraînement conformément à votre cohérence et à votre logique.
Extrait
Introduction :
interview de Claude Puel
Claude Puel, en tant que spécialiste du football de haut niveau à la fois comme joueur, comme préparateur physique puis comme entraîneur, quelles analyses portez-vous sur le football moderne ? Quelles conséquences entraînent-elles sur l'entraînement ?
Dans le contexte actuel des choses, le football est à la fois technique, tactique et physique. L'aspect physique est même devenu primordial. Le footballeur est devenu un véritable athlète qui a besoin d'exploiter de manière optimale ses capacités techniques et tactiques tout au long du match. L'approche de la préparation physique a évolué. Elle s'est généralisée mais elle s'est surtout améliorée dans la qualité du travail effectué. Tous les joueurs ont besoin de travailler physiquement afin d'exploiter au mieux leurs qualités footbalistiques. Même un joueur avec un petit gabarit va compenser son manque de puissance et de force par son caractère. Tous les joueurs ont besoin de travailler la vitesse, la puissance et de constituer une base cardio-vasculaire importante afin de pouvoir encaisser l'enchaînement des matchs tous les trois jours durant certaines périodes de compétition. La base sera de pouvoir être régulier match après match !
D'après cette analyse, quelle est la place de la préparation physique dans l'entraînement ?
Elle est très importante. Une bonne préparation physique de début de saison va permettre de constituer un réservoir que nous allons utiliser tout au long de la première partie de saison. Nous développons à la fois l'explosivité, l'endurance et la force-vitesse. Les joueurs doivent être performants, réguliers dans la durée. Ils doivent maintenir une qualité de vitesse toujours au plus haut niveau possible. Lorsque nous jouons (depuis cinq ans) tous les trois jours, nous devons faire acquérir aux joueurs une optimisation de l'ensemble de leurs qualités. Toutefois, ils sont les seuls à pouvoir la maintenir grâce à leur «entraînement invisible». Ils doivent adapter leur rythme selon les objectifs footbalistiques. (...)De l'entraînement à la performance en football [texte imprimé] / Alexandre Dellal (1981?-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - Bruxelles : De Boeck, DL 2008 . - 1 vol. (XI-500 p.) : ill., graph., couv. ill. en coul. ; 27 cm. - (Sciences et pratique du sport, ISSN 1373-0193) .
ISBN : 978-2-8041-5720-3 : 49 EUR
Bibliogr. p. 445-476. Notes bibliogr. Glossaire. Index
Diff. en France
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Entraînement sportif football préparation physique techniques objectifs footballistiques performance Index. décimale : 796.7- Entraînement sportif Résumé : Présentation de l'éditeur
«La préparation physique en football est un domaine nécessitant une connaissance approfondie des facteurs de la performance. Les auteurs, tous praticiens, ont souhaité présenter les différents principes fondamentaux du travail de la condition physique en association avec leurs applications pratiques.»
Cet ouvrage est précis, complet, scientifique et accessible à l'amateur comme au professionnel. Il présente :
► une analyse de l'activité du footballeur de haut niveau (plus de 300 matchs analysés dans les plus grands championnats européens) ;
► une analyse des facteurs de la performance (vitesse, endurance, stretching, échauffement, coordination, force) ;
► une étude sur les différents moyens de gestion et de contrôle des charges d'entraînement ;
► une analyse de l'évaluation spécifique au football ;
► une présentation des blessures du footballeur (origine, description et moyens de rééducation) ;
► une approche spécifique de la préparation physique en équipe nationale ;
► une présentation des exigences d'entraînement et de condition physique des arbitres ;
► un dictionnaire du football en 6 langues.
Chaque partie est accompagnée d'avis d'experts du football de haut niveau : Vahic Halihodzic, Didier Deschamps, José Mourinho, Jurgen Klinsmann, Claude Puel, Bruce Arena, Christian Gross, Jean-Marc Furlan, Frédéric Antonetti, Philippe Lambert, Philippe Delgove, le professeur Jaeger, le docteur Jean-Marcel Ferret, Frédéric Mankowski, Robert Duverne, Georges Gacon.
Ce livre vous aidera à élaborer vos charges d'entraînement (intensité, durée, forme) avec plus de précision, en ayant pris conscience des réponses physiologiques qu'elles occasionnent sur les plans métabolique, cardiorespiratoire et musculaire. Il vous servira à construire ou à étoffer votre méthodologie d'entraînement conformément à votre cohérence et à votre logique.
Extrait
Introduction :
interview de Claude Puel
Claude Puel, en tant que spécialiste du football de haut niveau à la fois comme joueur, comme préparateur physique puis comme entraîneur, quelles analyses portez-vous sur le football moderne ? Quelles conséquences entraînent-elles sur l'entraînement ?
Dans le contexte actuel des choses, le football est à la fois technique, tactique et physique. L'aspect physique est même devenu primordial. Le footballeur est devenu un véritable athlète qui a besoin d'exploiter de manière optimale ses capacités techniques et tactiques tout au long du match. L'approche de la préparation physique a évolué. Elle s'est généralisée mais elle s'est surtout améliorée dans la qualité du travail effectué. Tous les joueurs ont besoin de travailler physiquement afin d'exploiter au mieux leurs qualités footbalistiques. Même un joueur avec un petit gabarit va compenser son manque de puissance et de force par son caractère. Tous les joueurs ont besoin de travailler la vitesse, la puissance et de constituer une base cardio-vasculaire importante afin de pouvoir encaisser l'enchaînement des matchs tous les trois jours durant certaines périodes de compétition. La base sera de pouvoir être régulier match après match !
D'après cette analyse, quelle est la place de la préparation physique dans l'entraînement ?
Elle est très importante. Une bonne préparation physique de début de saison va permettre de constituer un réservoir que nous allons utiliser tout au long de la première partie de saison. Nous développons à la fois l'explosivité, l'endurance et la force-vitesse. Les joueurs doivent être performants, réguliers dans la durée. Ils doivent maintenir une qualité de vitesse toujours au plus haut niveau possible. Lorsque nous jouons (depuis cinq ans) tous les trois jours, nous devons faire acquérir aux joueurs une optimisation de l'ensemble de leurs qualités. Toutefois, ils sont les seuls à pouvoir la maintenir grâce à leur «entraînement invisible». Ils doivent adapter leur rythme selon les objectifs footbalistiques. (...)Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité IEPS-11708 796.7-292.01 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Exclu du prêt IEPS-11709 796.7-292.02 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-11710 796.7-292.03 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-11711 796.7-292.04 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-20562 796.7-292.05 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-20563 796.7-292.06 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-20564 796.7-292.07 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-20565 796.7-292.08 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-20566 796.7-292.09 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible IEPS-20567 796.7-292.10 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Entraînement/Enseignement sportif Disponible
Titre : Micronutrition, santé et performance : comprendre ce qu'est vraiment la micronutrition Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Riché (1961-....), Auteur ; Didier Chos, Collaborateur Editeur : Bruxelles : De Boeck Année de publication : DL 2008 Collection : Sciences et pratique du sport, ISSN 1373-0193 Importance : 1 vol. (IX-372 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8041-5235-2 Prix : 37 EUR Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Micro nutrition la santé et la performance le fonctionnement de l'organisme performances Index. décimale : 613.2- Diététique sportive Résumé : Présentation de l'éditeur
La micronutrition est une discipline récente qui consiste à identifier et satisfaire les besoins nutritionnels de l'individu. Elle permet de calculer les apports nutritionnels optimaux en vue du fonctionnement harmonieux de l'organisme (la santé) et d'une meilleure réponse à l'entraînement (la performance).
Les carences en certains nutriments peuvent provoquer des troubles fonctionnels de l'organisme. Plus ces déficits, déséquilibres et intolérances sont importants, plus les répercussions fonctionnelles ou cliniques (tendinites, etc.) seront considérables.
La micronutrition, en palliant ces carences, permet d'atteindre un état de fonctionnement optimal de l'organisme. De ce fait, la micronutrition offre d'intéressantes perspectives dans le cadre de l'accompagnement de l'activité sportive.
Extrait
Extrait de l'avant-propos :
Nous donnons dans cet ouvrage les bases d'une manière particulière d'aborder la nutrition. On la connaît sous le nom de «micronutrition». L'objectif de ce livre est à la fois d'exposer les données théoriques sur lesquelles s'appuie la réflexion des spécialistes de cette discipline, et d'expliquer comment et pourquoi cette nouvelle manière d'envisager les liens entre l'alimentation et la santé est apparue. Une large part de cet ouvrage expose des données fondamentales, admises, qui sont accessibles à tous et leur prise en compte ne constitue pas une spécificité de la micronutrition. Par contre, il s'agit du «bagage» sur lequel s'appuie l'expertise qui conduit le praticien à élaborer un protocole auprès de son patient. Le lecteur trouvera donc une synthèse assez abondante des dernières données de la littérature susceptible de servir à la prise en charge optimale du sportif. Si les éléments fondamentaux considérés ne distinguent pas la micronutrition, en quoi est-elle originale, en quoi se reconnaissent ceux qui s'y forment à l'université ? C'est dans la façon d'envisager l'apport optimal de l'individu. Ainsi, la nutrition tente de définir les apports alimentaires permettant à un sujet moyen de satisfaire les recommandations des experts. Ces recommandations sont celles qui permettent statistiquement, à une population donnée, de réduire au minimum le risque de carence. Il s'agit, en quelque sorte, d'optimiser le contenu de l'assiette «gaussienne». Cette approche est intéressante, du fait qu'elle permet de constater, chez une forte proportion de sujets, l'existence d'apports non optimaux. Ce constat, mathématiquement, s'accompagne d'un risque accru de déficit. Plus la proportion de sujets dont les apports se situent en dessous de ces chiffres augmente, et plus on considère que le statut de la population risque d'être déficitaire. On suppose que ce déficit affectera alors le déroulement de nombreux processus vitaux. Mais ce n'est qu'une hypothèse. Il n'est pas exclu que l'individu présentât des besoins se situant à un niveau largement supérieur à la valeur «moyenne» ou que les processus de perte majorent nettement ses besoins. Chez lui, la couverture des besoins théoriques ne suffirait pas. De fait, lorsqu'on travaille auprès de sportifs de haut niveau, pour qui l'optimisation des apports est un objectif indispensable à atteindre, on en vient peu à peu à admettre, au fil des années et au cours des différentes expériences vécues, que la lecture du contenu de la ration ne permet en rien de prédire l'état de santé d'un sujet à l'instant «t» où on le voit, et encore moins les performances accomplies. On peut ainsi rencontrer des individus qui satisfont les besoins théoriques en un grand nombre de nutriments mais se blessent, tombent malades ou signent des contre-performances. Et inversement, d'autres dont les choix s'éloignent significativement des standards conseillés aux sportifs, qui se montrent très performants et semblent posséder une santé de fer. Autrement dit, les études sur lesquelles les experts s'appuient pour établir les recommandations sont justes. Les apports peuvent être évalués de façon assez précise. Mais au bout du compte, on n'en déduit pas pour autant l'adéquation de la ration aux besoins de l'individu. Cette conclusion clôturait le Guide nutritionnel des sports d'endurance, paru il y a dix ans, qui se refermait sur un constat d'impuissance chez ceux qui maîtrisaient les outils de la nutrition conventionnelle. Présenté à l'époque comme un ouvrage abouti aidant à optimiser le contenu de l'assiette (où trouver le zinc, le manganèse, etc.), il ne permettait pourtant pas d'élaborer un modèle alimentaire mettant à l'abri de troubles attribuables à des déficits. L'un des enjeux de la décennie qui vient de s'écouler, était donc de réussir à établir une véritable corrélation entre le contenu de l'assiette et l'optimisation des performances, c'est-à-dire entre la ration et le fonctionnement de l'organisme.Micronutrition, santé et performance : comprendre ce qu'est vraiment la micronutrition [texte imprimé] / Denis Riché (1961-....), Auteur ; Didier Chos, Collaborateur . - Bruxelles : De Boeck, DL 2008 . - 1 vol. (IX-372 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 27 cm. - (Sciences et pratique du sport, ISSN 1373-0193) .
ISBN : 978-2-8041-5235-2 : 37 EUR
Notes bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Micro nutrition la santé et la performance le fonctionnement de l'organisme performances Index. décimale : 613.2- Diététique sportive Résumé : Présentation de l'éditeur
La micronutrition est une discipline récente qui consiste à identifier et satisfaire les besoins nutritionnels de l'individu. Elle permet de calculer les apports nutritionnels optimaux en vue du fonctionnement harmonieux de l'organisme (la santé) et d'une meilleure réponse à l'entraînement (la performance).
Les carences en certains nutriments peuvent provoquer des troubles fonctionnels de l'organisme. Plus ces déficits, déséquilibres et intolérances sont importants, plus les répercussions fonctionnelles ou cliniques (tendinites, etc.) seront considérables.
La micronutrition, en palliant ces carences, permet d'atteindre un état de fonctionnement optimal de l'organisme. De ce fait, la micronutrition offre d'intéressantes perspectives dans le cadre de l'accompagnement de l'activité sportive.
Extrait
Extrait de l'avant-propos :
Nous donnons dans cet ouvrage les bases d'une manière particulière d'aborder la nutrition. On la connaît sous le nom de «micronutrition». L'objectif de ce livre est à la fois d'exposer les données théoriques sur lesquelles s'appuie la réflexion des spécialistes de cette discipline, et d'expliquer comment et pourquoi cette nouvelle manière d'envisager les liens entre l'alimentation et la santé est apparue. Une large part de cet ouvrage expose des données fondamentales, admises, qui sont accessibles à tous et leur prise en compte ne constitue pas une spécificité de la micronutrition. Par contre, il s'agit du «bagage» sur lequel s'appuie l'expertise qui conduit le praticien à élaborer un protocole auprès de son patient. Le lecteur trouvera donc une synthèse assez abondante des dernières données de la littérature susceptible de servir à la prise en charge optimale du sportif. Si les éléments fondamentaux considérés ne distinguent pas la micronutrition, en quoi est-elle originale, en quoi se reconnaissent ceux qui s'y forment à l'université ? C'est dans la façon d'envisager l'apport optimal de l'individu. Ainsi, la nutrition tente de définir les apports alimentaires permettant à un sujet moyen de satisfaire les recommandations des experts. Ces recommandations sont celles qui permettent statistiquement, à une population donnée, de réduire au minimum le risque de carence. Il s'agit, en quelque sorte, d'optimiser le contenu de l'assiette «gaussienne». Cette approche est intéressante, du fait qu'elle permet de constater, chez une forte proportion de sujets, l'existence d'apports non optimaux. Ce constat, mathématiquement, s'accompagne d'un risque accru de déficit. Plus la proportion de sujets dont les apports se situent en dessous de ces chiffres augmente, et plus on considère que le statut de la population risque d'être déficitaire. On suppose que ce déficit affectera alors le déroulement de nombreux processus vitaux. Mais ce n'est qu'une hypothèse. Il n'est pas exclu que l'individu présentât des besoins se situant à un niveau largement supérieur à la valeur «moyenne» ou que les processus de perte majorent nettement ses besoins. Chez lui, la couverture des besoins théoriques ne suffirait pas. De fait, lorsqu'on travaille auprès de sportifs de haut niveau, pour qui l'optimisation des apports est un objectif indispensable à atteindre, on en vient peu à peu à admettre, au fil des années et au cours des différentes expériences vécues, que la lecture du contenu de la ration ne permet en rien de prédire l'état de santé d'un sujet à l'instant «t» où on le voit, et encore moins les performances accomplies. On peut ainsi rencontrer des individus qui satisfont les besoins théoriques en un grand nombre de nutriments mais se blessent, tombent malades ou signent des contre-performances. Et inversement, d'autres dont les choix s'éloignent significativement des standards conseillés aux sportifs, qui se montrent très performants et semblent posséder une santé de fer. Autrement dit, les études sur lesquelles les experts s'appuient pour établir les recommandations sont justes. Les apports peuvent être évalués de façon assez précise. Mais au bout du compte, on n'en déduit pas pour autant l'adéquation de la ration aux besoins de l'individu. Cette conclusion clôturait le Guide nutritionnel des sports d'endurance, paru il y a dix ans, qui se refermait sur un constat d'impuissance chez ceux qui maîtrisaient les outils de la nutrition conventionnelle. Présenté à l'époque comme un ouvrage abouti aidant à optimiser le contenu de l'assiette (où trouver le zinc, le manganèse, etc.), il ne permettait pourtant pas d'élaborer un modèle alimentaire mettant à l'abri de troubles attribuables à des déficits. L'un des enjeux de la décennie qui vient de s'écouler, était donc de réussir à établir une véritable corrélation entre le contenu de l'assiette et l'optimisation des performances, c'est-à-dire entre la ration et le fonctionnement de l'organisme.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité IEPS-11300 613.2-26.01 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Exclu du prêt IEPS-11301 613.2-26.02 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Disponible IEPS-11302 613.2-26.03 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Disponible IEPS-11303 613.2-26.04 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Disponible
Titre : Nourrir l'endurance : alimentation et nutrition des sportifs d'endurance Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Ryan (1962-....), Auteur Editeur : Bruxelles : De Boeck Année de publication : DL 2007 Collection : Sciences et pratique du sport, ISSN 1373-0193 Importance : 1 vol. (VII-318 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8041-5212-3 Prix : 22 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Mots-clés : LA Nourriture l'endurance alimentation et nutrition amélioration des performances Index. décimale : 613.2- Diététique sportive Résumé : Présentation de l'éditeur
L'auteur de cet ouvrage, Monique Ryan, connaît bien les sportifs qu'elle coache, depuis de nombreuses années, dans son centre de consultation en nutrition sportive près de Chicago. Elle sait que le souci majeur des sportifs est d'améliorer leurs performances. Cela passe par une connaissance approfondie de tous les mécanismes de leur propre corps. Monique Ryan connaît toutes ces subtilités et n'ignore pas le rôle prépondérant de l'alimentation. Dans cet ouvrage, elle présente sous forme très accessible les dés qui permettent d'atteindre les objectifs que le sportif se fixe, et ce, sans danger pour sa santé.
Des conseils utiles pour manger, boire, courir, skier, rouler à vélo et se sentir bien dans son corps et dans sa tête. À la portée de tous les sportifs d'endurance.
Très pratique, l'ouvrage fourmille de conseils et de menus-type. De nombreux tableaux fournissent des informations que le lecteur peut mettre en application facilement.
Que vous soyez triathlète, raideur, nageur, skieur ou adepte de courses en montagne, ce livre vous accompagnera au moment de poser vos choix alimentaires.Nourrir l'endurance : alimentation et nutrition des sportifs d'endurance [texte imprimé] / Monique Ryan (1962-....), Auteur . - Bruxelles : De Boeck, DL 2007 . - 1 vol. (VII-318 p.) : couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences et pratique du sport, ISSN 1373-0193) .
ISBN : 978-2-8041-5212-3 : 22 EUR
Index
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Mots-clés : LA Nourriture l'endurance alimentation et nutrition amélioration des performances Index. décimale : 613.2- Diététique sportive Résumé : Présentation de l'éditeur
L'auteur de cet ouvrage, Monique Ryan, connaît bien les sportifs qu'elle coache, depuis de nombreuses années, dans son centre de consultation en nutrition sportive près de Chicago. Elle sait que le souci majeur des sportifs est d'améliorer leurs performances. Cela passe par une connaissance approfondie de tous les mécanismes de leur propre corps. Monique Ryan connaît toutes ces subtilités et n'ignore pas le rôle prépondérant de l'alimentation. Dans cet ouvrage, elle présente sous forme très accessible les dés qui permettent d'atteindre les objectifs que le sportif se fixe, et ce, sans danger pour sa santé.
Des conseils utiles pour manger, boire, courir, skier, rouler à vélo et se sentir bien dans son corps et dans sa tête. À la portée de tous les sportifs d'endurance.
Très pratique, l'ouvrage fourmille de conseils et de menus-type. De nombreux tableaux fournissent des informations que le lecteur peut mettre en application facilement.
Que vous soyez triathlète, raideur, nageur, skieur ou adepte de courses en montagne, ce livre vous accompagnera au moment de poser vos choix alimentaires.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité IEPS-9576 613.2-20.01 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Exclu du prêt IEPS-9577 613.2-20.02 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Disponible IEPS-9578 613.2-20.03 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Disponible IEPS-9579 613.2-20.04 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Disponible IEPS-9580 613.2-20.05 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Disponible IEPS-9581 613.2-20.06 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Disponible IEPS-11509 613.2-20.07 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Disponible IEPS-11510 613.2-20.08 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Disponible IEPS-11511 613.2-20.09 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Disponible IEPS-11512 613.2-20.10 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine du sport/ Diététique sportive Disponible Permalink
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