الفهرس الالي للمكتبة المركزية بجامعة عبد الحميد بن باديس - مستغانم
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Auteur Guy Linden (1941-....) |
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Titre : Biochimie agro-industrielle : valorisation alimentaire de la production agricole Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Linden (1941-....), Auteur ; Denis Lorient, Auteur Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1994 Collection : Industries alimentaires et biologiques, ISSN 1251-6031 Importance : XXII-367 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-84307-5 Prix : 265 F Note générale : Bibliogr. p. 357-358. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : les produits alimentaires intermédiaires modification de biomolécules Index. décimale : 664 Biochimie agro-industrielle : valorisation alimentaire de la production agricole [texte imprimé] / Guy Linden (1941-....), Auteur ; Denis Lorient, Auteur . - Paris : Masson, 1994 . - XXII-367 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Industries alimentaires et biologiques, ISSN 1251-6031) .
ISBN : 978-2-225-84307-5 : 265 F
Bibliogr. p. 357-358. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : les produits alimentaires intermédiaires modification de biomolécules Index. décimale : 664 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité CF2-006882 572-85.1 Ouvrage Bibliothèque Centrale 500 - Sciences de la nature et Mathématiques Exclu du prêt
Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur ; Laurent Miclo (1966-....), Auteur Mention d'édition : 6e éd. de l'abrégé Editeur : Paris : Dunod Année de publication : impr. 2008 Collection : Sciences sup, ISSN 1636-2217 Importance : 1 vol. (XII-260 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-051930-9 Prix : 24,90 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "IUT, licence, écoles d'ingénieurs"
Bibliogr. et webliogr. p. 253-254. IndexLangues : Français (fre) Mots-clés : glycannes lipides protéines vitamines Index. décimale : 572.3 Résumé : Présentation de l'éditeur
L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique de la biochimie alimentaire. Cette sixième édition entièrement révisée décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Des notions nouvelles sont introduites çà et là sur des thèmes «à la mode» : aliments fonctionnels, oligoéléments, anti-oxydants, allergies alimentaires, additifs conformes aux nouvelles législations européennes...
Biographie de l'auteur
Ancien professeur à l'université Nancy 1-Henri-Poincaré puis détaché au CIRAD, chargé de la mission "Science et technologie des aliments et des agro-matériaux".
Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur ; Laurent Miclo (1966-....), Auteur . - 6e éd. de l'abrégé . - Paris : Dunod, impr. 2008 . - 1 vol. (XII-260 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences sup, ISSN 1636-2217) .
ISBN : 978-2-10-051930-9 : 24,90 EUR
La couv. porte en plus : "IUT, licence, écoles d'ingénieurs"
Bibliogr. et webliogr. p. 253-254. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : glycannes lipides protéines vitamines Index. décimale : 572.3 Résumé : Présentation de l'éditeur
L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique de la biochimie alimentaire. Cette sixième édition entièrement révisée décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Des notions nouvelles sont introduites çà et là sur des thèmes «à la mode» : aliments fonctionnels, oligoéléments, anti-oxydants, allergies alimentaires, additifs conformes aux nouvelles législations européennes...
Biographie de l'auteur
Ancien professeur à l'université Nancy 1-Henri-Poincaré puis détaché au CIRAD, chargé de la mission "Science et technologie des aliments et des agro-matériaux".
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Exemplaires (7)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-012090 572-023.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 500 - Sciences de la nature et Mathématiques Disponible F2-012091 572-023.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 500 - Sciences de la nature et Mathématiques Disponible F2-012092 572-023.4 Ouvrage Bibliothèque Centrale 500 - Sciences de la nature et Mathématiques Disponible F2-012093 572-023.5 Ouvrage Bibliothèque Centrale 500 - Sciences de la nature et Mathématiques Disponible F2-012094 572-023.6 Ouvrage Bibliothèque Centrale 500 - Sciences de la nature et Mathématiques Disponible F2-012095 572-023.7 Ouvrage Bibliothèque Centrale 500 - Sciences de la nature et Mathématiques Disponible CF2-006794 572-23.1 Ouvrage Bibliothèque Centrale 500 - Sciences de la nature et Mathématiques Exclu du prêt
Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur Mention d'édition : 3e éd. rév. et compl. Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1994 Collection : Abrégés (Paris. 1971), ISSN 0768-1992 Importance : 244 p. Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-84556-7 Prix : 158 F Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : les aliments glucides glycannes lipides Index. décimale : 572.3 Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur . - 3e éd. rév. et compl. . - Paris : Masson, 1994 . - 244 p. : ill. ; 21 cm. - (Abrégés (Paris. 1971), ISSN 0768-1992) .
ISBN : 978-2-225-84556-7 : 158 F
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Langues : Français (fre)
Mots-clés : les aliments glucides glycannes lipides Index. décimale : 572.3 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-012288 572-067.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 500 - Sciences de la nature et Mathématiques Disponible CF2-006866 572-67.1 Ouvrage Bibliothèque Centrale 500 - Sciences de la nature et Mathématiques Exclu du prêt
Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles. Alais ; Guy Linden (1941-....) ; Laurent. Miclo Mention d'édition : 5e ©d. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2004. Collection : Sciences sup, ISSN 1636-2217 Importance : XIV-250 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 2-10-003827-3 Note générale : La couv. porte en plus : "Cours" et "IUT, Licence 1re, 2e et 3e ann©es, coles d'ing©nieurs" Langues : Français (fre) Index. décimale : 572 Résumé : Présentation de l'éditeur
La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments. Cet ouvrage décrit les particularités de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la première partie, sont passées en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont présentées les particularités de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrées. Cette cinquième édition entièrement revue et augmentée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de résoudre certains de leurs problèmes. Enfin, les professionnels des industries alimentaires y trouveront des précisions sur des points se rapportant à la biotechnologie
Biographie de l'auteur
Charles Alais était professeur honoraire de biochimie à l'université Henri Poincaré-Nancy 1. Guy Linden est professeur à l'université Henri Poincaré- Nancy 1. Laurent Miclo est maître de conférences à l'université Henri Poincaré-NancyBiochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles. Alais ; Guy Linden (1941-....) ; Laurent. Miclo . - 5e ©d. . - Paris : Dunod, 2004. . - XIV-250 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.. - (Sciences sup, ISSN 1636-2217) .
ISBN : 2-10-003827-3
La couv. porte en plus : "Cours" et "IUT, Licence 1re, 2e et 3e ann©es, coles d'ing©nieurs"
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 572 Résumé : Présentation de l'éditeur
La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments. Cet ouvrage décrit les particularités de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la première partie, sont passées en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont présentées les particularités de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrées. Cette cinquième édition entièrement revue et augmentée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de résoudre certains de leurs problèmes. Enfin, les professionnels des industries alimentaires y trouveront des précisions sur des points se rapportant à la biotechnologie
Biographie de l'auteur
Charles Alais était professeur honoraire de biochimie à l'université Henri Poincaré-Nancy 1. Guy Linden est professeur à l'université Henri Poincaré- Nancy 1. Laurent Miclo est maître de conférences à l'université Henri Poincaré-NancyRéservation
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Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-012328 572-076.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 500 - Sciences de la nature et Mathématiques Disponible CF2-006874 572-76.1 Ouvrage Bibliothèque Centrale 500 - Sciences de la nature et Mathématiques Exclu du prêt Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, 2. Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires
Titre de série : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, 2 Titre : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Linden (1941-....), Editeur scientifique Editeur : Paris : Technique et documentation Année de publication : 1981 Autre Editeur : Paris : APRIA Association pour la promotion industrie-agriculture Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 num. 1 Importance : XXII-436 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-083-8 Prix : 247 F Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : les industries agro-alimentaires électrophorèse les moteurs a variation de résistance Index. décimale : 61 Résumé : tous les spécialistes s'accordent pour reconnaitre que le développement scientifique assez tardif de la science alimentaire et du en grande partie a un manque ..... Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, 2. Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires [texte imprimé] / Guy Linden (1941-....), Editeur scientifique . - Paris : Technique et documentation : Paris : APRIA Association pour la promotion industrie-agriculture, 1981 . - XXII-436 p. : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624; 1) .
ISBN : 978-2-85206-083-8 : 247 F
Notes bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : les industries agro-alimentaires électrophorèse les moteurs a variation de résistance Index. décimale : 61 Résumé : tous les spécialistes s'accordent pour reconnaitre que le développement scientifique assez tardif de la science alimentaire et du en grande partie a un manque ..... Réservation
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Exemplaires (6)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-016426 664-038.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016427 664-038.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016428 664-038.4 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016429 664-038.5 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016430 664-038.6 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016431 664-038.7 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible
