الفهرس الالي للمكتبة المركزية بجامعة عبد الحميد بن باديس - مستغانم
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Alimentations linéaires / Michel Girard
Titre : Alimentations linéaires : conversion AC-DC, stabilisation, régulation, intégration Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Girard (1941-....), Auteur Editeur : Paris : Ediscience international Année de publication : 1993 Collection : Electronique analogique, ISSN 0985-9039 Importance : XV-283 p. Présentation : ill. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84074-027-3 Prix : 165 F Note générale : Bibliogr., 1 p. Langues : Français (fre) Alimentations linéaires : conversion AC-DC, stabilisation, régulation, intégration [texte imprimé] / Michel Girard (1941-....), Auteur . - Paris : Ediscience international, 1993 . - XV-283 p. : ill. ; 23 cm. - (Electronique analogique, ISSN 0985-9039) .
ISBN : 2-84074-027-3 : 165 F
Bibliogr., 1 p.
Langues : Français (fre)Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 114722 621.5-160.1 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Exclu du prêt F2-014740 621.5-160.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-014741 621.5-160.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible Aliments et industries alimentaires / Groupement d'intérêt scientifique Recherche industrie alimentaire
Titre : Aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique ; propositions du GisRia, Recherche industrie alimentaire, automne 1997 Type de document : texte imprimé Auteurs : Groupement d'intérêt scientifique Recherche industrie alimentaire, Auteur ; Pierre Feillet (1937-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : INRA éd. Année de publication : 1998 Collection : Un Point sur - Institut national de la recherche agronomique, ISSN 1250-5218 Importance : 288 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0827-5 Prix : 225 F Langues : Français (fre) Mots-clés : les industries alimentaires Recherche industrie alimentaire Index. décimale : 66 Résumé : " L'agriculture et l'agro-alimentaire doivent aujourd'hui, dans le contexte général d'évolution de nos sociétés, faire face à de nouvelles exigences. Les questions de santé, le respect de l'environnement, la gestion des espaces ruraux constituent autant de défis à relever ". Ainsi s'exprime en novembre 1996 le Groupe Prospective du Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation. Nul doute en effet que la prise en compte de ces problèmes complexes s'avère essentielle à l'élaboration des programmes de recherche concernant le vaste domaine des industries alimentaires. Aussi, pour dresser le bilan des efforts accomplis depuis plus de dix ans et conduire au mieux la réflexion prospective nécessaire, un collectif intitulé GisRla (Groupement d'intérêt scientifique Recherche Industrie Alimentaire) s'est constitué sous la direction de Pierre FEILLET. Composé de neuf groupes de travail rassemblant tous les acteurs publics et privés concernés (recherche, enseignement, industrie), il présente ici la synthèse de travaux menés pendant plus d'un an. Outil de réflexion, source de données quantitatives et panorama des activités de chaque filière industrielle, ce livre constitue donc, pour les experts et le grand public intéressé, une somme précieuse sur la situation de la recherche sur les aliments et les industries alimentaires, en France et en Europe. Aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique ; propositions du GisRia, Recherche industrie alimentaire, automne 1997 [texte imprimé] / Groupement d'intérêt scientifique Recherche industrie alimentaire, Auteur ; Pierre Feillet (1937-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : INRA éd., 1998 . - 288 p. : couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Un Point sur - Institut national de la recherche agronomique, ISSN 1250-5218) .
ISBN : 978-2-7380-0827-5 : 225 F
Langues : Français (fre)
Mots-clés : les industries alimentaires Recherche industrie alimentaire Index. décimale : 66 Résumé : " L'agriculture et l'agro-alimentaire doivent aujourd'hui, dans le contexte général d'évolution de nos sociétés, faire face à de nouvelles exigences. Les questions de santé, le respect de l'environnement, la gestion des espaces ruraux constituent autant de défis à relever ". Ainsi s'exprime en novembre 1996 le Groupe Prospective du Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation. Nul doute en effet que la prise en compte de ces problèmes complexes s'avère essentielle à l'élaboration des programmes de recherche concernant le vaste domaine des industries alimentaires. Aussi, pour dresser le bilan des efforts accomplis depuis plus de dix ans et conduire au mieux la réflexion prospective nécessaire, un collectif intitulé GisRla (Groupement d'intérêt scientifique Recherche Industrie Alimentaire) s'est constitué sous la direction de Pierre FEILLET. Composé de neuf groupes de travail rassemblant tous les acteurs publics et privés concernés (recherche, enseignement, industrie), il présente ici la synthèse de travaux menés pendant plus d'un an. Outil de réflexion, source de données quantitatives et panorama des activités de chaque filière industrielle, ce livre constitue donc, pour les experts et le grand public intéressé, une somme précieuse sur la situation de la recherche sur les aliments et les industries alimentaires, en France et en Europe. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-016475 664-087.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible Allergologie / CHARPIN JACQUES
Titre : Allergologie Type de document : texte imprimé Auteurs : CHARPIN JACQUES, Auteur ISBN/ISSN/EAN : 978-2-257-10279-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : les antigènes etiologie des maladies allergiques manifestations cliniques de l'allergie Allergologie [texte imprimé] / CHARPIN JACQUES, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-257-10279-9
Langues : Français (fre)
Mots-clés : les antigènes etiologie des maladies allergiques manifestations cliniques de l'allergie Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DIC-303 030.610-11.1 Dictionnaire Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Exclu du prêt Alliages à mémoire de forme de type nickel titane / Centre technique des industries mécaniques
Titre : Alliages à mémoire de forme de type nickel titane Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre technique des industries mécaniques, Auteur Editeur : Senlis : Centre technique des industries mécaniques Année de publication : 2006 Collection : Performances (Senlis), ISSN 1767-2546 Importance : 1 vol. (18 p.) Présentation : ill., couv. ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85400-715-8 Prix : 25 EUR Note générale : Glossaire. Résumé Langues : Français (fre) Index. décimale : 620 Résumé : Ce document fournit sous forme de fiches synthétiques un aperçu des possibilités d'approvisionnement en alliages à mémoire de forme (AMF) de type nickel titane : principaux producteurs en Europe, nuances, formes, dimensions, états de surface et traitement thermomécanique disponibles , des caractéristiques d'emploi et limites d'utilisation de ces matériaux, des caractéristiques de mise en oeuvre, des applications potentielles de ces alliages. Alliages à mémoire de forme de type nickel titane [texte imprimé] / Centre technique des industries mécaniques, Auteur . - Senlis : Centre technique des industries mécaniques, 2006 . - 1 vol. (18 p.) : ill., couv. ill. ; 30 cm. - (Performances (Senlis), ISSN 1767-2546) .
ISBN : 2-85400-715-8 : 25 EUR
Glossaire. Résumé
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 620 Résumé : Ce document fournit sous forme de fiches synthétiques un aperçu des possibilités d'approvisionnement en alliages à mémoire de forme (AMF) de type nickel titane : principaux producteurs en Europe, nuances, formes, dimensions, états de surface et traitement thermomécanique disponibles , des caractéristiques d'emploi et limites d'utilisation de ces matériaux, des caractéristiques de mise en oeuvre, des applications potentielles de ces alliages. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-015692 621-148.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-015693 621-148.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible 115301 621.148.1 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Exclu du prêt Am©lioration continue en maintenance / Yves Lavina
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FR2-03183 658-308.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible FR2-03184 658-308.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible L'Amandier / Charles Grasselly
Titre : L'Amandier Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Grasselly, Auteur ; Patrice Crossa-Raynaud, Auteur Editeur : Paris : G.-P. Maisonneuve et Larose Année de publication : 1980 Collection : Techniques Agricoles et productions méditerranéennes, ISSN 0182-4821 num. 2 Importance : 446 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7068-0795-4 Prix : 130 F Note générale : Bibliogr. p. 423-441. Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 634.5 L'Amandier [texte imprimé] / Charles Grasselly, Auteur ; Patrice Crossa-Raynaud, Auteur . - Paris : G.-P. Maisonneuve et Larose, 1980 . - 446 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Techniques Agricoles et productions méditerranéennes, ISSN 0182-4821; 2) .
ISBN : 2-7068-0795-4 : 130 F
Bibliogr. p. 423-441. Index
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 634.5 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-016073 634-176.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible Amélioration de l'aspect des points en soudage par résistance
Titre : Amélioration de l'aspect des points en soudage par résistance Type de document : texte imprimé Editeur : Senlis : CETIM, Centre technique des industries mécaniques Année de publication : cop. 2006 Collection : Performances (Senlis), ISSN 1767-2546 Importance : 1 vol. (20 p.) Présentation : ill., couv. ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85400-729-8 Prix : 25 EUR Note générale : Résumé Langues : Français (fre) Index. décimale : 670 Amélioration de l'aspect des points en soudage par résistance [texte imprimé] . - Senlis : CETIM, Centre technique des industries mécaniques, cop. 2006 . - 1 vol. (20 p.) : ill., couv. ill. ; 30 cm. - (Performances (Senlis), ISSN 1767-2546) .
ISBN : 2-85400-729-8 : 25 EUR
Résumé
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 670 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 114512 620-235.1 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Exclu du prêt F2-014365 620-235.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-014366 620-235.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-014367 620-235.4 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-014368 620-235.5 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-014369 620-235.6 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible amélioration des espèces végétales cultivées / A.Gallais
Titre : amélioration des espèces végétales cultivées : objectifs et critères de sélection Type de document : texte imprimé Auteurs : A.Gallais, Auteur ; H.Bannerot, Auteur Editeur : Paris : INRA Année de publication : 1992 Importance : 768p. Format : 16/24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0383-6 Langues : Français (fre) amélioration des espèces végétales cultivées : objectifs et critères de sélection [texte imprimé] / A.Gallais, Auteur ; H.Bannerot, Auteur . - Paris : INRA, 1992 . - 768p. ; 16/24 cm.
ISBN : 978-2-7380-0383-6
Langues : Français (fre)Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 16318 631-074.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible 116319 631-074.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible Amélioration génétique des animaux d'élevage
Titre : Amélioration génétique des animaux d'élevage : génome, caractères, sélection et croisements Type de document : texte imprimé Editeur : Dijon : Educagri éd. Année de publication : impr. 2013 Importance : 1 vol. (367 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-929-0 Prix : 28 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "zootechnie"
Bibliogr. p. 365. Webliogr p. 366. GlossaireLangues : Français (fre) Index. décimale : 636.0 Résumé : Cet ouvrage développe les principales connaissances relatives aux mécanismes de l'hérédité et à leurs applications pour l'amélioration génétique, ainsi que l'organisation et la réglementation de la sélection.
La première partie est consacrée aux bases théoriques de la génétique. On y étudie la génétique moléculaire, l'hérédité des caractères monogéniques et polygéniques et la génétique des populations. Elle s'enrichit d'un exposé complet sur la génomique.
La seconde partie détaille les principes de la sélection intrarace, mais également l'indexation, le progrès génétique, les méthodes de sélection et les programmes de sélection chez les ruminants laitiers et allaitants, les porcs et les chevaux. Pour terminer, on étudie les croisements, leurs limites et leurs objectifs. De nombreux schémas, illustrations et photographies en couleurs complètent utilement cet ouvrage.Amélioration génétique des animaux d'élevage : génome, caractères, sélection et croisements [texte imprimé] . - Dijon : Educagri éd., impr. 2013 . - 1 vol. (367 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-929-0 : 28 EUR
La couv. porte en plus : "zootechnie"
Bibliogr. p. 365. Webliogr p. 366. Glossaire
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 636.0 Résumé : Cet ouvrage développe les principales connaissances relatives aux mécanismes de l'hérédité et à leurs applications pour l'amélioration génétique, ainsi que l'organisation et la réglementation de la sélection.
La première partie est consacrée aux bases théoriques de la génétique. On y étudie la génétique moléculaire, l'hérédité des caractères monogéniques et polygéniques et la génétique des populations. Elle s'enrichit d'un exposé complet sur la génomique.
La seconde partie détaille les principes de la sélection intrarace, mais également l'indexation, le progrès génétique, les méthodes de sélection et les programmes de sélection chez les ruminants laitiers et allaitants, les porcs et les chevaux. Pour terminer, on étudie les croisements, leurs limites et leurs objectifs. De nombreux schémas, illustrations et photographies en couleurs complètent utilement cet ouvrage.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-016137 636-079.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016138 636-079.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible Amélioration des postes de travail / Philippe Arnould
Titre : Amélioration des postes de travail Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Arnould (1953-....), Auteur ; Jean Renaud (1953-....), Auteur Editeur : Saint-Denis-la-Plaine : AFNOR Année de publication : 2004 Collection : À savoir (Paris La Défense), ISSN 1281-4105 num. 81 Importance : 69 p. Présentation : ill. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-12-505091-9 Prix : 9 EUR Note générale : Bibliogr. p. 69 Langues : Français (fre) Index. décimale : 658.5 Amélioration des postes de travail [texte imprimé] / Philippe Arnould (1953-....), Auteur ; Jean Renaud (1953-....), Auteur . - Saint-Denis-la-Plaine : AFNOR, 2004 . - 69 p. : ill. ; 19 cm. - (À savoir (Paris La Défense), ISSN 1281-4105; 81) .
ISBN : 2-12-505091-9 : 9 EUR
Bibliogr. p. 69
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 658.5 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FR2-02389 650-108.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible L'Amélioration des taillis par balivage intensif / Michel Hubert
Titre : L'Amélioration des taillis par balivage intensif Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Hubert (1926-....), Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Institut pour le développement forestier Année de publication : 1983 Importance : 117 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-904740-00-7 Prix : 72 F Langues : Français (fre) Index. décimale : 634.9 L'Amélioration des taillis par balivage intensif [texte imprimé] / Michel Hubert (1926-....), Auteur . - 2e éd. . - Paris : Institut pour le développement forestier, 1983 . - 117 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 2-904740-00-7 : 72 F
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 634.9 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-016046 634-002.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016047 634-002.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016048 634-002.4 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016049 634-002.5 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016050 634-002.6 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016051 634-002.7 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible Aménagement écologique et piscicole des eaux douces / Jacques Arrignon
Titre : Aménagement écologique et piscicole des eaux douces Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Arrignon (1929-....), Auteur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Paris : Gauthier-Villars Année de publication : 1985 Collection : Ecologie fondamentale et appliquée, ISSN 0338-4152 Importance : XII-340 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-04-015448-5 Prix : 287 F Note générale : Bibliogr. p. 336-340 . Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 57 Aménagement écologique et piscicole des eaux douces [texte imprimé] / Jacques Arrignon (1929-....), Auteur . - 3e éd. . - Paris : Gauthier-Villars, 1985 . - XII-340 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Ecologie fondamentale et appliquée, ISSN 0338-4152) .
ISBN : 2-04-015448-5 : 287 F
Bibliogr. p. 336-340 . Index
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 57 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-016223 639-029.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible Aménagement et maintenance des surfaces végétales / Jean-Luc Larcher
Titre : Aménagement et maintenance des surfaces végétales Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Larcher, Auteur ; Thierry Gelgon, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Éd. Tec & doc Année de publication : impr. 2005 Collection : A a Agriculture d'aujourd'hui, ISSN 0982-2518 Importance : 1 vol. (XII-482 p.-[16] p. de pl.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0816-4 Prix : 50 EUR Note générale : Bibliogr. p. 459-465. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 712.0 Aménagement et maintenance des surfaces végétales [texte imprimé] / Jean-Luc Larcher, Auteur ; Thierry Gelgon, Auteur . - 2e éd. . - Paris : Éd. Tec & doc, impr. 2005 . - 1 vol. (XII-482 p.-[16] p. de pl.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (A a Agriculture d'aujourd'hui, ISSN 0982-2518) .
ISBN : 2-7430-0816-4 : 50 EUR
Bibliogr. p. 459-465. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 712.0 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-30134 631-080.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible Aménagement piscicole des eaux douces / Jacques Arrignon
Titre : Aménagement piscicole des eaux douces Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Arrignon (1929-....), Auteur Mention d'édition : 5e éd... rev. Editeur : Paris : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 1998 Importance : XVIII-589 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0241-7 Prix : 545 F Note générale : Bibliogr. p. 555-563. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 63 Résumé : L'eau n'est pas seulement un élément, c'est également un milieu de vie étroitement tributaire de son environnement terrestre. La qualité des bassins versants conditionne celle des eaux et, en bout de chaîne, celle des animaux qui y vivent. La promulgation de la loi de 1984 sur la pêche en eau douce et la gestion des ressources piscicoles a permis en partie d'infléchir les prélèvements anarchiques et excessifs qui perturbent ce milieu. Cependant, la réalité démontre que la prise de conscience est loin d'être acquise. Fruit de 45 années d'expérience dans les pays les plus divers, Aménagement piscicole des eaux douces propose à tous ceux qui sont concernés par l'aménagement aquatique, des solutions concrètes justifiées par les données écologiques. Il concerne une classe d'animaux aquatiques Aménagement piscicole des eaux douces [texte imprimé] / Jacques Arrignon (1929-....), Auteur . - 5e éd... rev. . - Paris : Tec & doc-Lavoisier, 1998 . - XVIII-589 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 2-7430-0241-7 : 545 F
Bibliogr. p. 555-563. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 63 Résumé : L'eau n'est pas seulement un élément, c'est également un milieu de vie étroitement tributaire de son environnement terrestre. La qualité des bassins versants conditionne celle des eaux et, en bout de chaîne, celle des animaux qui y vivent. La promulgation de la loi de 1984 sur la pêche en eau douce et la gestion des ressources piscicoles a permis en partie d'infléchir les prélèvements anarchiques et excessifs qui perturbent ce milieu. Cependant, la réalité démontre que la prise de conscience est loin d'être acquise. Fruit de 45 années d'expérience dans les pays les plus divers, Aménagement piscicole des eaux douces propose à tous ceux qui sont concernés par l'aménagement aquatique, des solutions concrètes justifiées par les données écologiques. Il concerne une classe d'animaux aquatiques Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-016266 639-052.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016267 639-052.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016268 639-052.4 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016269 639-052.5 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016270 639-052.6 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible Les amines biogènes dans les aliments / Yves Dacosta
Titre : Les amines biogènes dans les aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Dacosta (1931-....), Auteur Editeur : Paris : Y. Dacosta Année de publication : 1999 Importance : 211 p. Présentation : graph. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9507574-6-3 Prix : 1720 F Note générale : Bibliogr. p. 195-208 Langues : Français (fre) Mots-clés : les aliments les amines biogènes les fromages le poisson Index. décimale : 664.0 Résumé : Les amines biogènes sont présentes dans toutes les cellules vivantes, où elles remplissent un rôle utile, voire indispensable. Cependant, lorsque les aliments ingérés en contiennent de trop grandes quantités, elles peuvent déclencher des troubles plus ou moins graves, surtout chez certains sujets spécialement sensibles. L'histamine et la tyramine sont celles qui entraînent le plus souvent des intoxications. Elles sont produites par un grand nombre de souches bactériennes équipées de décarboxylases, enzymes capables de transformer les acides aminés libres en amines biogènes lorsque les caractéristiques du milieu s'y prêtent. Ces bactéries peuvent se trouver et se développer dans différentes catégories d'aliments : poissons ou préparations à base de poisson, fromages, saucissons secs, viande de boeuf crue, légumes fermentés (choucroute), légumes et fruits non fermentés, produits fermentés à base de soja, bière, vin. Le risque d'accidents provoqués par la consommation de ces aliments, surtout dans le contexte actuel où les consommateurs réagissent vivement à toute information de ce type, justifie que l'auteur ait voulu faire le point sur ce sujet. Les amines biogènes dans les aliments [texte imprimé] / Yves Dacosta (1931-....), Auteur . - Paris : Y. Dacosta, 1999 . - 211 p. : graph. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-9507574-6-3 : 1720 F
Bibliogr. p. 195-208
Langues : Français (fre)
Mots-clés : les aliments les amines biogènes les fromages le poisson Index. décimale : 664.0 Résumé : Les amines biogènes sont présentes dans toutes les cellules vivantes, où elles remplissent un rôle utile, voire indispensable. Cependant, lorsque les aliments ingérés en contiennent de trop grandes quantités, elles peuvent déclencher des troubles plus ou moins graves, surtout chez certains sujets spécialement sensibles. L'histamine et la tyramine sont celles qui entraînent le plus souvent des intoxications. Elles sont produites par un grand nombre de souches bactériennes équipées de décarboxylases, enzymes capables de transformer les acides aminés libres en amines biogènes lorsque les caractéristiques du milieu s'y prêtent. Ces bactéries peuvent se trouver et se développer dans différentes catégories d'aliments : poissons ou préparations à base de poisson, fromages, saucissons secs, viande de boeuf crue, légumes fermentés (choucroute), légumes et fruits non fermentés, produits fermentés à base de soja, bière, vin. Le risque d'accidents provoqués par la consommation de ces aliments, surtout dans le contexte actuel où les consommateurs réagissent vivement à toute information de ce type, justifie que l'auteur ait voulu faire le point sur ce sujet. Réservation
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Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-016450 664-077.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible F2-016451 664-077.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible