الفهرس الالي للمكتبة المركزية بجامعة عبد الحميد بن باديس - مستغانم
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Auteur Arimoto |
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L'hygiène des laits...aux glaces / Arimoto
Titre : L'hygiène des laits...aux glaces Type de document : texte imprimé Auteurs : Arimoto, Auteur ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87777-456-7 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Résumé : Les produits de longue conservation. De la standardisation à la stérilisation. Du conditionnement au stockage : gare aux carambolages ! Les laits pasteurisés. Un traitement thermique sans faute. Les conditionnement, stockage et expédition. Les normes bactériologiques. Les glaces et sorbets. Un heureux mélange. Du foisonnement au suremballage : le plat de résistance. Stockage et expédition : un succès qui ne vient pas du froid. Et la bactériologie ! Lexique.
L'hygiène des laits...aux glaces [texte imprimé] / Arimoto, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-87777-456-7
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Résumé : Les produits de longue conservation. De la standardisation à la stérilisation. Du conditionnement au stockage : gare aux carambolages ! Les laits pasteurisés. Un traitement thermique sans faute. Les conditionnement, stockage et expédition. Les normes bactériologiques. Les glaces et sorbets. Un heureux mélange. Du foisonnement au suremballage : le plat de résistance. Stockage et expédition : un succès qui ne vient pas du froid. Et la bactériologie ! Lexique.
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