الفهرس الالي للمكتبة المركزية بجامعة عبد الحميد بن باديس - مستغانم

Titre de série :	Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments, 1
Titre :	Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Henri Cheftel, Auteur ; Jean-Claude Cheftel, Auteur
Editeur :	Paris : Technique et documentation
Année de publication :	1976
Autre Editeur :	Paris : Entreprise moderne d'édition
Collection :	Ingénieurs praticiens, ISSN 1950-6600 num. 12
Importance :	[XIV]-381 p.
Présentation :	Ill.
Format :	25 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-88020-017-6
Prix :	185 F
Note générale :	Bibliogr. p. 365-369. Index
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	l'eau  produits laitiers  oxydation des lipides
Index. décimale :	62

Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments, 1. Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments [texte imprimé] / Henri Cheftel, Auteur ; Jean-Claude Cheftel, Auteur . - Paris : Technique et documentation : Paris : Entreprise moderne d'édition, 1976 . - [XIV]-381 p. : Ill. ; 25 cm. - (Ingénieurs praticiens, ISSN 1950-6600; 12) .
ISBN : 978-2-88020-017-6 : 185 F
Bibliogr. p. 365-369. Index
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	l'eau  produits laitiers  oxydation des lipides
Index. décimale :	62