الفهرس الالي لمكتبة كلية الطب
Éditeur Rouergue
Documents disponibles chez cet éditeur (1)
Affiner la recherche Interroger des sources externes
| Titre : |
L'essence du goût |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Baptiste de Panafieu (1955-....), Auteur ; Mathilde de L'Écotais, Illustrateur |
| Editeur : |
[Rodez] : Rouergue |
| Année de publication : |
2011 |
| Importance : |
1 vol. (184 p.) |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
31 cmx20 |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-8126-0247-4 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Goût |
| Index. décimale : |
610-40.1 |
| Résumé : |
Mathilde de l'Ecotais signe une très belle monographie nous invitant à
regarder d'un peu plus près le contenu de nos assiettes. De quoi sont faits
les aliments ? De quelles matières, de quelles molécules ? Comment notre
corps fonctionne t-il ? L'éducation, la tradition ont leur rôle à jouer dans
ce que nous considérons comme comestibles. De très belles macrophotographies
de Mathilde de L'Ecotais, commentées par des textes courts de Jean-Baptiste
de Panafieu qui aborde le contenu de nos assiettes du point de vue scientifique.
|
L'essence du goût [texte imprimé] / Jean-Baptiste de Panafieu (1955-....), Auteur ; Mathilde de L'Écotais, Illustrateur . - [Rodez] : Rouergue, 2011 . - 1 vol. (184 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 31 cmx20. ISBN : 978-2-8126-0247-4 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Goût |
| Index. décimale : |
610-40.1 |
| Résumé : |
Mathilde de l'Ecotais signe une très belle monographie nous invitant à
regarder d'un peu plus près le contenu de nos assiettes. De quoi sont faits
les aliments ? De quelles matières, de quelles molécules ? Comment notre
corps fonctionne t-il ? L'éducation, la tradition ont leur rôle à jouer dans
ce que nous considérons comme comestibles. De très belles macrophotographies
de Mathilde de L'Ecotais, commentées par des textes courts de Jean-Baptiste
de Panafieu qui aborde le contenu de nos assiettes du point de vue scientifique.
|
|  |
Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(5)
|
BFM-07206
|
610-40.1 |
Ouvrage |
Faculté de Médecine |
600 - Technologie (Sciences appliquées)
|
Exclu du prêt |
|
BFM-07207
|
610-40.2 |
Ouvrage |
Faculté de Médecine |
600 - Technologie (Sciences appliquées)
|
Disponible |
|
BFM-07208
|
610-40.3 |
Ouvrage |
Faculté de Médecine |
600 - Technologie (Sciences appliquées)
|
Disponible |
|
BFM-07209
|
610-40.4 |
Ouvrage |
Faculté de Médecine |
600 - Technologie (Sciences appliquées)
|
Disponible |
|
BFM-07210
|
610-40.5 |
Ouvrage |
Faculté de Médecine |
600 - Technologie (Sciences appliquées)
|
Disponible |
