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Détail de l'auteur
Auteur Jean-Baptiste de Panafieu
(1955-....)
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| Titre : |
L'essence du goût |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Baptiste de Panafieu (1955-....), Auteur ; Mathilde de L'Écotais, Illustrateur |
| Editeur : |
[Rodez] : Rouergue |
| Année de publication : |
2011 |
| Importance : |
1 vol. (184 p.) |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
31 cmx20 |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-8126-0247-4 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Goût |
| Index. décimale : |
610-40.1 |
| Résumé : |
Mathilde de l'Ecotais signe une très belle monographie nous invitant à
regarder d'un peu plus près le contenu de nos assiettes. De quoi sont faits
les aliments ? De quelles matières, de quelles molécules ? Comment notre
corps fonctionne t-il ? L'éducation, la tradition ont leur rôle à jouer dans
ce que nous considérons comme comestibles. De très belles macrophotographies
de Mathilde de L'Ecotais, commentées par des textes courts de Jean-Baptiste
de Panafieu qui aborde le contenu de nos assiettes du point de vue scientifique.
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L'essence du goût [texte imprimé] / Jean-Baptiste de Panafieu (1955-....), Auteur ; Mathilde de L'Écotais, Illustrateur . - [Rodez] : Rouergue, 2011 . - 1 vol. (184 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 31 cmx20. ISBN : 978-2-8126-0247-4 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Goût |
| Index. décimale : |
610-40.1 |
| Résumé : |
Mathilde de l'Ecotais signe une très belle monographie nous invitant à
regarder d'un peu plus près le contenu de nos assiettes. De quoi sont faits
les aliments ? De quelles matières, de quelles molécules ? Comment notre
corps fonctionne t-il ? L'éducation, la tradition ont leur rôle à jouer dans
ce que nous considérons comme comestibles. De très belles macrophotographies
de Mathilde de L'Ecotais, commentées par des textes courts de Jean-Baptiste
de Panafieu qui aborde le contenu de nos assiettes du point de vue scientifique.
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Réservation
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Exemplaires (5)
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| BFM-07206 | 610-40.1 | Ouvrage | Faculté de Médecine | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Exclu du prêt |
| BFM-07207 | 610-40.2 | Ouvrage | Faculté de Médecine | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
| BFM-07208 | 610-40.3 | Ouvrage | Faculté de Médecine | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
| BFM-07209 | 610-40.4 | Ouvrage | Faculté de Médecine | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
| BFM-07210 | 610-40.5 | Ouvrage | Faculté de Médecine | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
