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Les champignons insolites / Michèle Cayla
Titre : Les champignons insolites : comment récolter et cuisiner des champignons aux vertus médicinales Type de document : texte imprimé Auteurs : Michèle Cayla, Auteur Editeur : Paris : Chiron Année de publication : 1997 Importance : 71 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7027-0572-8 Prix : 58 F Note générale : Bibliogr. p. 68-69. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : Champignons Récolte Cultures Cuisine les vitamines B B2 et B3 minéraux le fer le zinc le sélénium Index. décimale : 570- Biologie générale Résumé : Même si les plus champignons les plus consommés sont les champignons de Paris, une variété potagère, il en existe bien d'autres. Cèpes, pleurotes, girolles, bolets… ce sont les meilleurs des légumes d'automne !
Selon les variétés de champignon choisies, les saveurs et donc les usages diffèrent. Les recettes possibles sont donc nombreuses : tourte aux champignons de Paris, velouté de bolets, omelettes aux cèpes... Il y en a pour tous les goûts. Côté nutritionnel, les champignons sont peu caloriques car gorgés d'eau. Ils apportent également des vitamines du groupe B, notamment B2 et B3, et en minéraux comme le fer, le zinc et le sélénium.Les champignons insolites : comment récolter et cuisiner des champignons aux vertus médicinales [texte imprimé] / Michèle Cayla, Auteur . - Paris : Chiron, 1997 . - 71 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7027-0572-8 : 58 F
Bibliogr. p. 68-69. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Champignons Récolte Cultures Cuisine les vitamines B B2 et B3 minéraux le fer le zinc le sélénium Index. décimale : 570- Biologie générale Résumé : Même si les plus champignons les plus consommés sont les champignons de Paris, une variété potagère, il en existe bien d'autres. Cèpes, pleurotes, girolles, bolets… ce sont les meilleurs des légumes d'automne !
Selon les variétés de champignon choisies, les saveurs et donc les usages diffèrent. Les recettes possibles sont donc nombreuses : tourte aux champignons de Paris, velouté de bolets, omelettes aux cèpes... Il y en a pour tous les goûts. Côté nutritionnel, les champignons sont peu caloriques car gorgés d'eau. Ils apportent également des vitamines du groupe B, notamment B2 et B3, et en minéraux comme le fer, le zinc et le sélénium.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité EPSU-442 570/37.1 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine/Biologie/Biochimie Exclu du prêt EPSU-443 570/37.2 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine/Biologie/Biochimie Disponible Découvrez les algues / Michèle Cayla
Titre : Découvrez les algues : propriétés, applications, recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Michèle Cayla, Auteur Mention d'édition : Éd. 1995 Editeur : Paris : Chiron Année de publication : 1994 Importance : 94 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7027-0513-1 Note générale : Précédemment paru sous le titre : "Algues et santé"
Bibliogr. p. 91Langues : Français (fre) Mots-clés : Algues marines Emploi en thérapeutique aliment Cuisine Index. décimale : 570- Biologie générale Résumé : Il existe de nombreux types d'algues et chacune d'entre elles peut se préparer d'une manière différente. Dans cet article, nous vous faisons découvrir quelques-unes des recettes aux algues pour que vous puissiez profiter de tous les bienfaits qu'elles apportent à notre santé.
Soupe aux courgettes et à l'ail pour le système immunitaire
Vinaigrette au cacao : donnez plus de goût à vos salades
Comment consommer des algues et quelle est leur valeur nutritionnelle ?
Dans notre culture, l’idée d’incorporer des algues dans nos menus peut sembler rare et novatrice. Cependant, dans les cultures orientales, particulièrement la culture japonaise, les recettes aux algues sont courantes.
Les algues comestibles peuvent être aussi bien d’eau salée que douce et leurs propriétés sont extraordinaires. Cela est dû au fait qu’elles contiennent du calcium, du fer, du phosphore, du potassium, du magnésium, du manganèse, du cuivre, de l’iode, du zinc, parmi bien d’autres minéraux. De plus, elles sont riches en vitamines B2, A, E, C et K.
Les recettes aux algues sont très variées et vous pouvez préparer des plats vraiment délicieux. Cependant, vous devez avoir à l’esprit que toutes les algues ne sont pas comestibles. Au contraire, sur environ 25 000 espèces existantes au monde, seulement 50 sont aptes à la consommation humaine.
Toutefois, parmi les algues comestibles, il existe une grande variété de saveurs et de valeurs nutritives. Concernant la saveur, certaines sont intenses tandis que d’autres sont plus douces pour le palais.Découvrez les algues : propriétés, applications, recettes [texte imprimé] / Michèle Cayla, Auteur . - Éd. 1995 . - Paris : Chiron, 1994 . - 94 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7027-0513-1
Précédemment paru sous le titre : "Algues et santé"
Bibliogr. p. 91
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Algues marines Emploi en thérapeutique aliment Cuisine Index. décimale : 570- Biologie générale Résumé : Il existe de nombreux types d'algues et chacune d'entre elles peut se préparer d'une manière différente. Dans cet article, nous vous faisons découvrir quelques-unes des recettes aux algues pour que vous puissiez profiter de tous les bienfaits qu'elles apportent à notre santé.
Soupe aux courgettes et à l'ail pour le système immunitaire
Vinaigrette au cacao : donnez plus de goût à vos salades
Comment consommer des algues et quelle est leur valeur nutritionnelle ?
Dans notre culture, l’idée d’incorporer des algues dans nos menus peut sembler rare et novatrice. Cependant, dans les cultures orientales, particulièrement la culture japonaise, les recettes aux algues sont courantes.
Les algues comestibles peuvent être aussi bien d’eau salée que douce et leurs propriétés sont extraordinaires. Cela est dû au fait qu’elles contiennent du calcium, du fer, du phosphore, du potassium, du magnésium, du manganèse, du cuivre, de l’iode, du zinc, parmi bien d’autres minéraux. De plus, elles sont riches en vitamines B2, A, E, C et K.
Les recettes aux algues sont très variées et vous pouvez préparer des plats vraiment délicieux. Cependant, vous devez avoir à l’esprit que toutes les algues ne sont pas comestibles. Au contraire, sur environ 25 000 espèces existantes au monde, seulement 50 sont aptes à la consommation humaine.
Toutefois, parmi les algues comestibles, il existe une grande variété de saveurs et de valeurs nutritives. Concernant la saveur, certaines sont intenses tandis que d’autres sont plus douces pour le palais.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité EPSU-440 570/20.1 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine/Biologie/Biochimie Exclu du prêt EPSU-441 570/20.2 Ouvrage Institut d’Éducation Physique et Sportive Médecine/Biologie/Biochimie Disponible