الفهرس الالي لمكتبة معهد التربية البدنية و الرياضية

Titre :	Les champignons insolites : comment récolter et cuisiner des champignons aux vertus médicinales
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Michèle Cayla, Auteur
Editeur :	Paris : Chiron
Année de publication :	1997
Importance :	71 p.
Présentation :	ill., couv. ill. en coul.
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7027-0572-8
Prix :	58 F
Note générale :	Bibliogr. p. 68-69. Glossaire
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Champignons  Récolte  Cultures  Cuisine  les vitamines  B  B2 et B3  minéraux  le fer  le zinc  le sélénium
Index. décimale :	570- Biologie générale
Résumé :	Même si les plus champignons les plus consommés sont les champignons de Paris, une variété potagère, il en existe bien d'autres. Cèpes, pleurotes, girolles, bolets… ce sont les meilleurs des légumes d'automne ! Selon les variétés de champignon choisies, les saveurs et donc les usages diffèrent. Les recettes possibles sont donc nombreuses : tourte aux champignons de Paris, velouté de bolets, omelettes aux cèpes... Il y en a pour tous les goûts. Côté nutritionnel, les champignons sont peu caloriques car gorgés d'eau. Ils apportent également des vitamines du groupe B, notamment B2 et B3, et en minéraux comme le fer, le zinc et le sélénium.

Les champignons insolites : comment récolter et cuisiner des champignons aux vertus médicinales [texte imprimé] / Michèle Cayla, Auteur . - Paris : Chiron, 1997 . - 71 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7027-0572-8 : 58 F
Bibliogr. p. 68-69. Glossaire
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Champignons  Récolte  Cultures  Cuisine  les vitamines  B  B2 et B3  minéraux  le fer  le zinc  le sélénium
Index. décimale :	570- Biologie générale
Résumé :	Même si les plus champignons les plus consommés sont les champignons de Paris, une variété potagère, il en existe bien d'autres. Cèpes, pleurotes, girolles, bolets… ce sont les meilleurs des légumes d'automne ! Selon les variétés de champignon choisies, les saveurs et donc les usages diffèrent. Les recettes possibles sont donc nombreuses : tourte aux champignons de Paris, velouté de bolets, omelettes aux cèpes... Il y en a pour tous les goûts. Côté nutritionnel, les champignons sont peu caloriques car gorgés d'eau. Ils apportent également des vitamines du groupe B, notamment B2 et B3, et en minéraux comme le fer, le zinc et le sélénium.