الفهرس الالي لمكتبة معهد التربية البدنية و الرياضية

Titre :	Biochimie alimentaire
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur
Mention d'édition :	4e éd. révisée et complétée
Editeur :	Paris : Masson
Année de publication :	1997
Collection :	Abrégés (Paris. 1971), ISSN 0768-1992
Importance :	248 p.
Présentation :	ill., couv. ill. en coul.
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-225-82853-9
Prix :	195 F
Note générale :	Index
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	la biochimie alimentaire  les sciences et technologies des aliments  les principes de constitution des substances  alimentaires  les caractéristiques des principaux aliments
Index. décimale :	613.2- Diététique sportive
Résumé :	Présentation de l'éditeur Vue d'ensemble synthétique de la biochimie alimentaire, base essentielle des sciences et technologies des aliments. Cet abrégé rassemble les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Cette réédition a été actualisée et complétée, à l'aide des données les plus récentes de la biochimie.

Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur  . -  4e éd. révisée et complétée . - Paris : Masson, 1997 . - 248 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Abrégés (Paris. 1971), ISSN 0768-1992) .
ISBN : 978-2-225-82853-9 : 195 F
Index
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	la biochimie alimentaire  les sciences et technologies des aliments  les principes de constitution des substances  alimentaires  les caractéristiques des principaux aliments
Index. décimale :	613.2- Diététique sportive
Résumé :	Présentation de l'éditeur Vue d'ensemble synthétique de la biochimie alimentaire, base essentielle des sciences et technologies des aliments. Cet abrégé rassemble les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Cette réédition a été actualisée et complétée, à l'aide des données les plus récentes de la biochimie.