| Titre : |
Liquides : solutions, dispersions, émulsions, gels |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Bernard Cabane, ; Hénon, Sylvie, |
| Mention d'édition : |
Nouvelle édition revue et augmentée. |
| Editeur : |
Paris : Belin |
| Année de publication : |
DL 2007 |
| Collection : |
chelles (Paris), ISSN 1635-8414. |
| Importance : |
1 vol. (464 p.) |
| Présentation : |
ill., fig., graph., couv. ill. en coul. |
| Format : |
24 cm. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7011-4609-6 |
| Prix : |
43 EUR |
| Note générale : |
Éditeur : Belin; édition revue et augmentée (12 septembre 2007)
Langue : Français
Broché : 464 pages
ISBN-10 : 2701146097
ISBN-13 : 978-2701146096
Poids de l'article : 780 g
Dimensions : 17.2 x 2.4 x 23.8 cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
état liquide état stables état métastables |
| Index. décimale : |
660 Génie chimique technologies connexes |
| Résumé : |
Les liquides sont extrêmement courants dans la plupart des procédés industriels, mais des trois états usuels de la matière, l'état liquide est celui que nous comprenons le moins bien. Or nombre d'énigmes se posent à l'industriel comme au biologiste, au chimiste et au physicien : pourquoi eau et huile ne se mélangent pas spontanément ? En détergence, comment décoller les particules solides attachées aux fibres textiles ? Comment assurer le transport d'actifs hydrophobes à travers un milieu aqueux ? Comment procéder pour que les gels (cosmétiques, peintures, etc.) ne coulent pas par gravité, mais s'étalent facilement sous une contrainte plus forte ? Cet ouvrage propose une description des liquides fondée sur la thermodynamique élémentaire. Illustré de nombreux exemples tant industriels que fondamentaux, il fait l'état de nos connaissances sur l'eau (le liquide le plus anormal de tous), les solutions de tensioactifs ou de polymères, les dispersions, les émulsions et enfin les gels. La 2e édition de ce livre, devenu une référence, est étoffée de nouveaux problèmes d'application. Elle s'adresse aux étudiants en master et écoles d'ingénieur, aux chercheurs et aux industriels.
Biographie de l'auteur
Bernard Cabane est directeur de recherche au CNRS et travaille au laboratoire de physique et mécanique des milieux hétérogènes (PMMH) à l'École supérieure de physique et de chimie de Paris (ESPCI). Il est membre correspondant de l'Académie des sciences. Sylvie Hénon est professeur à l'université Denis Diderot-Paris 7 et chercheuse au laboratoire Matières et systèmes complexes (MSC).
Biographie de l'auteur
Bernard Cabane est directeur de recherche au CNRS et travaille au laboratoire de physique et mécanique des milieux hétérogènes (PMMH) à l'École supérieure de physique et de chimie de Paris (ESPCI). Il est membre correspondant de l'Académie des sciences. Sylvie Hénon est professeur à l'université Denis Diderot-Paris 7 et chercheuse au laboratoire Matières et systèmes complexes (MSC). |
| Note de contenu : |
index |
Liquides : solutions, dispersions, émulsions, gels [texte imprimé] / Bernard Cabane, ; Hénon, Sylvie, . - Nouvelle édition revue et augmentée. . - Paris : Belin, DL 2007 . - 1 vol. (464 p.) : ill., fig., graph., couv. ill. en coul. ; 24 cm.. - ( chelles (Paris), ISSN 1635-8414.) . ISBN : 978-2-7011-4609-6 : 43 EUR Éditeur : Belin; édition revue et augmentée (12 septembre 2007)
Langue : Français
Broché : 464 pages
ISBN-10 : 2701146097
ISBN-13 : 978-2701146096
Poids de l'article : 780 g
Dimensions : 17.2 x 2.4 x 23.8 cm Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
état liquide état stables état métastables |
| Index. décimale : |
660 Génie chimique technologies connexes |
| Résumé : |
Les liquides sont extrêmement courants dans la plupart des procédés industriels, mais des trois états usuels de la matière, l'état liquide est celui que nous comprenons le moins bien. Or nombre d'énigmes se posent à l'industriel comme au biologiste, au chimiste et au physicien : pourquoi eau et huile ne se mélangent pas spontanément ? En détergence, comment décoller les particules solides attachées aux fibres textiles ? Comment assurer le transport d'actifs hydrophobes à travers un milieu aqueux ? Comment procéder pour que les gels (cosmétiques, peintures, etc.) ne coulent pas par gravité, mais s'étalent facilement sous une contrainte plus forte ? Cet ouvrage propose une description des liquides fondée sur la thermodynamique élémentaire. Illustré de nombreux exemples tant industriels que fondamentaux, il fait l'état de nos connaissances sur l'eau (le liquide le plus anormal de tous), les solutions de tensioactifs ou de polymères, les dispersions, les émulsions et enfin les gels. La 2e édition de ce livre, devenu une référence, est étoffée de nouveaux problèmes d'application. Elle s'adresse aux étudiants en master et écoles d'ingénieur, aux chercheurs et aux industriels.
Biographie de l'auteur
Bernard Cabane est directeur de recherche au CNRS et travaille au laboratoire de physique et mécanique des milieux hétérogènes (PMMH) à l'École supérieure de physique et de chimie de Paris (ESPCI). Il est membre correspondant de l'Académie des sciences. Sylvie Hénon est professeur à l'université Denis Diderot-Paris 7 et chercheuse au laboratoire Matières et systèmes complexes (MSC).
Biographie de l'auteur
Bernard Cabane est directeur de recherche au CNRS et travaille au laboratoire de physique et mécanique des milieux hétérogènes (PMMH) à l'École supérieure de physique et de chimie de Paris (ESPCI). Il est membre correspondant de l'Académie des sciences. Sylvie Hénon est professeur à l'université Denis Diderot-Paris 7 et chercheuse au laboratoire Matières et systèmes complexes (MSC). |
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