الفهرس الالي لمكتبة كلية علوم الطبيعة و الحياة
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| Titre : |
L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux, signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Martine Le Meste, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Denis Lorient, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Denise Simatos (1935-....), Directeur de publication, rédacteur en chef |
| Editeur : |
Paris : Éd. Tec & doc |
| Année de publication : |
2002 |
| Collection : |
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 |
| Importance : |
XXIV-674 p. |
| Présentation : |
ill., couv. et jaquette ill. en coul. |
| Format : |
25 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
2-7430-0523-8 |
| Prix : |
130 EUR |
| Note générale : |
Notes bibliogr. Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
664 |
L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux, signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés [texte imprimé] / Martine Le Meste, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Denis Lorient, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Denise Simatos (1935-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : Éd. Tec & doc, 2002 . - XXIV-674 p. : ill., couv. et jaquette ill. en coul. ; 25 cm. - ( Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) . ISBN : 2-7430-0523-8 : 130 EUR Notes bibliogr. Index Langues : Français ( fre) |  |
Exemplaires (1)
|
| B.SNV-07197 | 664-066.001 | Ouvrage | Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Exclu du prêt |
