الفهرس الالي للمكتبة المركزية بجامعة عبد الحميد بن باديس - مستغانم
Titre : |
Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine... |
Type de document : |
texte imprimé |
Editeur : |
Paris : Technique et documentation |
Année de publication : |
1984 |
Autre Editeur : |
APRIA |
Collection : |
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 num. 3 |
Importance : |
XVII-365 p. |
ISBN/ISSN/EAN : |
2-85206-162-7 |
Langues : |
Français (fre) |
Index. décimale : |
664.0 |
Résumé : |
Bases de la production et de l'utilisation de ces préparations protéiques. Les viandes séparées mécaniquement - Préparation et utilisation. Les concentrés et isolats protéiques : préparation, propriétés et utilisation. Les problèmes généraux posés par l'utilisation de ces protéines. |
Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine... [texte imprimé] . - Paris : Technique et documentation : [S.l.] : APRIA, 1984 . - XVII-365 p.. - ( Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624; 3) . ISBN : 2-85206-162-7 Langues : Français ( fre)
Index. décimale : |
664.0 |
Résumé : |
Bases de la production et de l'utilisation de ces préparations protéiques. Les viandes séparées mécaniquement - Préparation et utilisation. Les concentrés et isolats protéiques : préparation, propriétés et utilisation. Les problèmes généraux posés par l'utilisation de ces protéines. |
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Réservation
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Exemplaires (1)
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F2-016420 | 664-005.2 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |