الفهرس الالي للمكتبة المركزية بجامعة عبد الحميد بن باديس - مستغانم
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Protéines animales
Titre : Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine... Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Technique et documentation Année de publication : 1984 Autre Editeur : APRIA Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 num. 3 Importance : XVII-365 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-162-0 Langues : Français (fre) Mots-clés : Protéines animales alimentation humaine extraits concentrés Index. décimale : 664.0 Résumé : Bases de la production et de l'utilisation de ces préparations protéiques. Les viandes séparées mécaniquement - Préparation et utilisation. Les concentrés et isolats protéiques : préparation, propriétés et utilisation. Les problèmes généraux posés par l'utilisation de ces protéines. Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine... [texte imprimé] . - Paris : Technique et documentation : [S.l.] : APRIA, 1984 . - XVII-365 p.. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624; 3) .
ISBN : 978-2-85206-162-0
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Protéines animales alimentation humaine extraits concentrés Index. décimale : 664.0 Résumé : Bases de la production et de l'utilisation de ces préparations protéiques. Les viandes séparées mécaniquement - Préparation et utilisation. Les concentrés et isolats protéiques : préparation, propriétés et utilisation. Les problèmes généraux posés par l'utilisation de ces protéines. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F2-016420 664-005.2 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible 115554 664-005.3 Ouvrage Bibliothèque Centrale 600 - Technologie (Sciences appliquées) Disponible