الفهرس الالي للمكتبة المركزية بجامعة عبد الحميد بن باديس - مستغانم
Détail de l'éditeur
Documents disponibles chez cet éditeur
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Affiner la recherche Interroger des sources externes
| Titre : |
Les Arômes alimentaires |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
H. RICHARD, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Herm¨s science publ. |
| Année de publication : |
1992 |
| Importance : |
438 p |
| Format : |
24/17 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Résumé : |
Généralités. Connaissance de la nature des arômes alimentaires. L'évaluation sensorielle appliquée aux arômes. Différentes voies de synthèse. La biogenèse des arômes. Structure et synthèse des composants hétérocycliques d'arômes alimentaires. Les arômes par voie biotechnologique - Promesses et réalités - Une approche globale. L'aromatisation. Formulation des arômes. Techniques de préparation d'arômes élaborés. Tenue des arômes en fonction du traitement technologique. Le stockage de l'information en matière d'arômes - Construction et exploitation de banques de données. Extraction des arômes. Techniques classiques actuelles de fabrication de matières premières naturelles organiques. Méthode d'extraction par le dioxyde de carbone. Analyse des arômes : préparation des extraits en vue de l'analyse. Méthodes d'analyse. Méthodes d'analyse des arômes alimentaires : chromatographie en phase gazeuse. Méthodes instrumentales d'analyse des arômes : chromatographie en phase liquide. Méthodes d'analyse des arômes alimentaires : résonance magnétique nucléaire. Spectrométrie de masse et couplage avec la chromatographie en phase gazeuse. L'analyse sensorielle par ' sniffing '. Législation. La législation relative aux arômes alimentaires |
Les Arômes alimentaires [texte imprimé] / H. RICHARD, Auteur . - Paris : Herm¨s science publ., 1992 . - 438 p ; 24/17. Langues : Français ( fre)
| Résumé : |
Généralités. Connaissance de la nature des arômes alimentaires. L'évaluation sensorielle appliquée aux arômes. Différentes voies de synthèse. La biogenèse des arômes. Structure et synthèse des composants hétérocycliques d'arômes alimentaires. Les arômes par voie biotechnologique - Promesses et réalités - Une approche globale. L'aromatisation. Formulation des arômes. Techniques de préparation d'arômes élaborés. Tenue des arômes en fonction du traitement technologique. Le stockage de l'information en matière d'arômes - Construction et exploitation de banques de données. Extraction des arômes. Techniques classiques actuelles de fabrication de matières premières naturelles organiques. Méthode d'extraction par le dioxyde de carbone. Analyse des arômes : préparation des extraits en vue de l'analyse. Méthodes d'analyse. Méthodes d'analyse des arômes alimentaires : chromatographie en phase gazeuse. Méthodes instrumentales d'analyse des arômes : chromatographie en phase liquide. Méthodes d'analyse des arômes alimentaires : résonance magnétique nucléaire. Spectrométrie de masse et couplage avec la chromatographie en phase gazeuse. L'analyse sensorielle par ' sniffing '. Législation. La législation relative aux arômes alimentaires |
|
Exemplaires (1)
|
| 117020 | 664-29.1 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Exclu du prêt |
Exemplaires (1)
|
| C1-001707 | 410-121.1 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 400 - Langues | Exclu du prêt |
Exemplaires (1)
|
| CF2-003710 | 517-34.1 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 500 - Sciences de la nature et Mathématiques | Exclu du prêt |
Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (6)
|
| 114495 | 620-219.1 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Exclu du prêt |
| F2-014307 | 620-219.2 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
| F2-014308 | 620-219.3 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
| F2-014309 | 620-219.4 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
| F2-014310 | 620-219.5 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
| F2-014311 | 620-219.6 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
| Titre : |
Vibrations des milieux continus |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Louis Guyader, |
| Editeur : |
Paris : Herm¨s science publ. |
| Année de publication : |
Imp. 2002. |
| Autre Editeur : |
Lavoisier |
| Collection : |
Collection d'acoustique, ISSN 1778-7084. |
| Importance : |
1 vol. (445 p.) |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
24 cm. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
2-7462-0546-7 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Vibrations des milieux continus solides élastiques Formulation variationnelle des vibrations des milieux solides élastiques Equations des vibrations des poutres droites |
| Index. décimale : |
534 |
| Résumé : |
Cet ouvrage présente les vibrations des milieux solides élastiques. Il a pour objectif de permettre une bonne compréhension des phénomènes physiques et des méthodes de prévision, il offre de plus une synthèse des résultats de référence sur les vibrations des poutres et des plaques. Trois aspects sont développés : la modélisation, la description des phénomènes et les méthodes de calcul. L'ouvrage tente notamment de faire comprendre les limites qui se cachent derrière toute modélisation. A ce titre, des exemples simples sont proposés et différentes modélisations d'un même - problème font l'objet de confrontations. Vibrations des milieux continus s'adresse aux étudiants en mécanique et en acoustique (élèves ingénieurs ou universitaires), aux doctorants et aux ingénieurs désirant se spécialiser dans le domaine de la dynamique vibratoire et plus particulièrement vers les vibrations de l'acousticien, c'est-à-dire à fréquence moyenne et haute et où la double présentation modale et ondulatoire est nécessaire. |
Vibrations des milieux continus [texte imprimé] / Jean-Louis Guyader, . - Paris : Herm¨s science publ. : [S.l.] : Lavoisier, Imp. 2002. . - 1 vol. (445 p.) : ill. ; 24 cm.. - ( Collection d'acoustique, ISSN 1778-7084.) . ISBN : 2-7462-0546-7 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Vibrations des milieux continus solides élastiques Formulation variationnelle des vibrations des milieux solides élastiques Equations des vibrations des poutres droites |
| Index. décimale : |
534 |
| Résumé : |
Cet ouvrage présente les vibrations des milieux solides élastiques. Il a pour objectif de permettre une bonne compréhension des phénomènes physiques et des méthodes de prévision, il offre de plus une synthèse des résultats de référence sur les vibrations des poutres et des plaques. Trois aspects sont développés : la modélisation, la description des phénomènes et les méthodes de calcul. L'ouvrage tente notamment de faire comprendre les limites qui se cachent derrière toute modélisation. A ce titre, des exemples simples sont proposés et différentes modélisations d'un même - problème font l'objet de confrontations. Vibrations des milieux continus s'adresse aux étudiants en mécanique et en acoustique (élèves ingénieurs ou universitaires), aux doctorants et aux ingénieurs désirant se spécialiser dans le domaine de la dynamique vibratoire et plus particulièrement vers les vibrations de l'acousticien, c'est-à-dire à fréquence moyenne et haute et où la double présentation modale et ondulatoire est nécessaire. |
|  |
Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (2)
|
| F2-007248 | 534-043.2 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 500 - Sciences de la nature et Mathématiques | Disponible |
| CF2-004705 | 534-43.1 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 500 - Sciences de la nature et Mathématiques | Exclu du prêt |
