الفهرس الالي للمكتبة المركزية بجامعة عبد الحميد بن باديس - مستغانم
Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Affiner la recherche Interroger des sources externes
| Titre : |
Acquisitions récentes en chromatographie du vin : Applications à l'analyse sensorielle des vins, Porto, 31 mars, 1, 2 et 3 avril 199 |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Bernard Donèche, Auteur |
| Editeur : |
[Paris] : diff. Tec & doc |
| Année de publication : |
1993 |
| Importance : |
249 pages |
| Format : |
24/17 |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-87777-364-5 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Résumé : |
Les principales substances chimiques actuellement dosées par chromatographie. Déterminations multiparamétriques automatiques dans les vins avec le système F. I. A. High performance liquid chromatography with microcolumns. La chromatographie ionique. La chromatographie en phase gazeuse multidimensionnelle. La chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse pour l'analyse des vins. Aminoacids The new methods in chromatography : G. L. C. and S. F. C. Peptides analysis by H. P. L. C. Phenolic compounds. Les composés terpéniques. Analyse des phénols volatils et des composés soufrés des vins par chromatographie en phase gazeuse. Foreign and indesirable flavours in wine. Le carbamathe d'éthyle dans les vins et les Eaux-de-Vie de vin. Volatile compounds of spirits. Statistical interpretation of chemical and sensory analysis. La discrimination des cépages. Analyses chimique et sensorielle Relations avec le commerce international. Evaluation sensorielle des vins. Index. |
Acquisitions récentes en chromatographie du vin : Applications à l'analyse sensorielle des vins, Porto, 31 mars, 1, 2 et 3 avril 199 [texte imprimé] / Bernard Donèche, Auteur . - [Paris] : diff. Tec & doc, 1993 . - 249 pages ; 24/17. ISBN : 978-2-87777-364-5 Langues : Français ( fre)
| Résumé : |
Les principales substances chimiques actuellement dosées par chromatographie. Déterminations multiparamétriques automatiques dans les vins avec le système F. I. A. High performance liquid chromatography with microcolumns. La chromatographie ionique. La chromatographie en phase gazeuse multidimensionnelle. La chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse pour l'analyse des vins. Aminoacids The new methods in chromatography : G. L. C. and S. F. C. Peptides analysis by H. P. L. C. Phenolic compounds. Les composés terpéniques. Analyse des phénols volatils et des composés soufrés des vins par chromatographie en phase gazeuse. Foreign and indesirable flavours in wine. Le carbamathe d'éthyle dans les vins et les Eaux-de-Vie de vin. Volatile compounds of spirits. Statistical interpretation of chemical and sensory analysis. La discrimination des cépages. Analyses chimique et sensorielle Relations avec le commerce international. Evaluation sensorielle des vins. Index. |
|  |
Exemplaires (1)
|
| 117003 | 660-50.1 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Exclu du prêt |
| Titre : |
Les acquisitions récentes dans les traitements physiques du vin: Incidence sur la composition chimique et les caractères organoleptiques des vins, Bordeaux, 7-9 février 1994 |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Bernard Donèche, Auteur |
| Editeur : |
[Paris] : diff. Tec & doc |
| Année de publication : |
1993 |
| Importance : |
189 P |
| Format : |
24/17 |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-87777-408-6 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Résumé : |
La concentration sous-vide, évolution des techniques et applications. Ion exchange resins and polymeric adsorbents in the beverage industry. L'osmose inverse, principe et équipements. Les applications de l'osmose inverse. Traitement par le froid artificiel des vins en relation avec leur stabilisation vis-à-vis des troubles cristallins tartriques. L'électrodialyse, adaptation à la stabilisation tartrique des vins. Centrifugation, new trends in oenology. Filtration frontale sur plaque filtrante, modules lenticulaires et cartouches. Aspects théoriques de la filtration tangentielle. Les applications de la filtration tangentielle. Incidence de la filtration sur la composition chimique et les qualités organoleptiques du vin.
|
Les acquisitions récentes dans les traitements physiques du vin: Incidence sur la composition chimique et les caractères organoleptiques des vins, Bordeaux, 7-9 février 1994 [texte imprimé] / Bernard Donèche, Auteur . - [Paris] : diff. Tec & doc, 1993 . - 189 P ; 24/17. ISBN : 978-2-87777-408-6 Langues : Français ( fre)
| Résumé : |
La concentration sous-vide, évolution des techniques et applications. Ion exchange resins and polymeric adsorbents in the beverage industry. L'osmose inverse, principe et équipements. Les applications de l'osmose inverse. Traitement par le froid artificiel des vins en relation avec leur stabilisation vis-à-vis des troubles cristallins tartriques. L'électrodialyse, adaptation à la stabilisation tartrique des vins. Centrifugation, new trends in oenology. Filtration frontale sur plaque filtrante, modules lenticulaires et cartouches. Aspects théoriques de la filtration tangentielle. Les applications de la filtration tangentielle. Incidence de la filtration sur la composition chimique et les qualités organoleptiques du vin.
|
| |
Exemplaires (1)
|
| 116984 | 660-23.1 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Exclu du prêt |
