الفهرس الالي للمكتبة المركزية بجامعة عبد الحميد بن باديس - مستغانم
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Auteur Jean Reby |
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Guide de bonnes pratiques de nettoyage et maîtrise de la corrosion / Jacques Leitao
Titre : Guide de bonnes pratiques de nettoyage et maîtrise de la corrosion : restauration collective et artisanale Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Leitao, ; Jean Reby, ; Christophe Hermon, Editeur : [Senlis] : Centre technique des industries m©caniques Année de publication : DL 2005. Importance : 1 vol. (IV-44 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 2-85400-703-4 Prix : 39 EUR Langues : Français (fre) Résumé : Ce guide s'adresse surtout aux personnels chargés de la mise en oeuvre des opérations de nettoyage et de désinfection mais également aux industriels fabricants ou fournisseurs d'équipements de production à l'encadrement et aux chefs d'entreprise dans les secteurs d'activité suivants : restaurations collectives et de collectivités, ateliers de boulangerie - pâtisserie, laboratoires alimentaires. Il passe en revue les divers paramètres à maîtriser lors de la mise en oeuvre des procédures de nettoyage et désinfection des équipements en fonction de données "terrain" portant sur : les techniques, matériels et accessoires de nettoyage utilisés, les produits de nettoyage et de désinfection choisis, les conditions de mise en oeuvre de ceux-ci, afin d'assurer une efficacité maximale en fonction des objectifs fixés et éviter toute dégradation du matériel (d'une de ses parties ou caractéristiques) et maintenir dans le temps ses performances.
Guide de bonnes pratiques de nettoyage et maîtrise de la corrosion : restauration collective et artisanale [texte imprimé] / Jacques Leitao, ; Jean Reby, ; Christophe Hermon, . - [Senlis] : Centre technique des industries m©caniques, DL 2005. . - 1 vol. (IV-44 p.) : ill. ; 24 cm.
ISBN : 2-85400-703-4 : 39 EUR
Langues : Français (fre)
Résumé : Ce guide s'adresse surtout aux personnels chargés de la mise en oeuvre des opérations de nettoyage et de désinfection mais également aux industriels fabricants ou fournisseurs d'équipements de production à l'encadrement et aux chefs d'entreprise dans les secteurs d'activité suivants : restaurations collectives et de collectivités, ateliers de boulangerie - pâtisserie, laboratoires alimentaires. Il passe en revue les divers paramètres à maîtriser lors de la mise en oeuvre des procédures de nettoyage et désinfection des équipements en fonction de données "terrain" portant sur : les techniques, matériels et accessoires de nettoyage utilisés, les produits de nettoyage et de désinfection choisis, les conditions de mise en oeuvre de ceux-ci, afin d'assurer une efficacité maximale en fonction des objectifs fixés et éviter toute dégradation du matériel (d'une de ses parties ou caractéristiques) et maintenir dans le temps ses performances.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DR-001840 039-47.1 Dictionnaire Bibliothèque Centrale 000 - Informatique, information, ouvrages généraux Exclu du prêt DR-001841 039-47.2 Dictionnaire Bibliothèque Centrale 000 - Informatique, information, ouvrages généraux Exclu du prêt