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Répertoire général des aliments, 2. REPERTOIRE GENERAL DES ALIMENTS. TOME 2 Produits laitiers / Centre informatique sur la qualité des aliments

Public ISBD Titre de série : Répertoire général des aliments, 2 Titre : REPERTOIRE GENERAL DES ALIMENTS. TOME 2 Produits laitiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur ; Jayne Ireland, Secrétaire ; Jean-Claude Favier, Secrétaire ; Max Feinberg, Secrétaire Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 2002 Autre Editeur : Institut national de la recherche agronomique Collection : Répertoire général des aliments. num. 2 Importance : XXX-324 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0482-8 Prix : 40 EUR Note générale : Index français-anglais Langues : Français (fre) Mots-clés : Produits laitiers  lait  beurre et crèmes  fromages frais Index. décimale : 641.3 Résumé : Le présent Tome 2 du Répertoire général des aliments est une table de composition des produits laitiers utilisés en alimentation humaine. Il représente la mise en forme d'une partie de la banque de données sur la composition des aliments gérée par le Centre informatique sur la qualité des aliments (AFSSA/DERNS/OCA-CIQUAL). Bien plus qu'une simple mise à jour de la version de 1987, cette 2e édition a été améliorée et augmentée de plus de 25%, en liaison avec le CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelles). Les valeurs indiquées proviennent de laboratoires publics et privés spécialisés dans l'analyse des aliments , elles ont été complétées par les données issues de la littérature scientifique. La composition des 140 aliments, répartis en 11 familles de produits, est analysée pour chacun des éléments ou groupe d'éléments suivants : constituants majeurs et valeur énergétique , acides gras , acides aminés , vitamines , minéraux et constituants divers. Répertoire général des aliments. Tome 2, est appelé à devenir un outil de travail quotidien pour de nombreux professionnels : nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs des industries agroalimentaires. Répertoire général des aliments, 2. REPERTOIRE GENERAL DES ALIMENTS. TOME 2 Produits laitiers [texte imprimé] / Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur ; Jayne Ireland, Secrétaire ; Jean-Claude Favier, Secrétaire ; Max Feinberg, Secrétaire  . -  2e éd. . - Paris : Tec & doc-Lavoisier : [S.l.] : Institut national de la recherche agronomique, 2002 . - XXX-324 p. : couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Répertoire général des aliments.; 2) . ISBN : 978-2-7430-0482-8 : 40 EUR Index français-anglais Langues : Français (fre) Mots-clés : Produits laitiers  lait  beurre et crèmes  fromages frais Index. décimale : 641.3 Résumé : Le présent Tome 2 du Répertoire général des aliments est une table de composition des produits laitiers utilisés en alimentation humaine. Il représente la mise en forme d'une partie de la banque de données sur la composition des aliments gérée par le Centre informatique sur la qualité des aliments (AFSSA/DERNS/OCA-CIQUAL). Bien plus qu'une simple mise à jour de la version de 1987, cette 2e édition a été améliorée et augmentée de plus de 25%, en liaison avec le CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelles). Les valeurs indiquées proviennent de laboratoires publics et privés spécialisés dans l'analyse des aliments , elles ont été complétées par les données issues de la littérature scientifique. La composition des 140 aliments, répartis en 11 familles de produits, est analysée pour chacun des éléments ou groupe d'éléments suivants : constituants majeurs et valeur énergétique , acides gras , acides aminés , vitamines , minéraux et constituants divers. Répertoire général des aliments. Tome 2, est appelé à devenir un outil de travail quotidien pour de nombreux professionnels : nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs des industries agroalimentaires.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
F2-016452	664-080.2	Ouvrage	Bibliothèque Centrale	600 - Technologie (Sciences appliquées)	Disponible
F2-016453	664-080.3	Ouvrage	Bibliothèque Centrale	600 - Technologie (Sciences appliquées)	Disponible
F2-016454	664-080.4	Ouvrage	Bibliothèque Centrale	600 - Technologie (Sciences appliquées)	Disponible
F2-016455	664-080.5	Ouvrage	Bibliothèque Centrale	600 - Technologie (Sciences appliquées)	Disponible

Répertoire général des aliments., 5. Répertoire général des aliments / Centre national d'études vétérinaires et alimentaires

Public ISBD Titre de série : Répertoire général des aliments., 5 Titre : Répertoire général des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre national d'études vétérinaires et alimentaires, Auteur ; Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur Editeur : Paris : INRA éd. Année de publication : 1997 Autre Editeur : Paris : Tec & doc-Lavoisier Importance : XX-451 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0745-2 Prix : 380 F Note générale : Index INRA = Institut national de la recherche agronomique Langues : Français (fre) Mots-clés : céréales et boulangerie  pâtisserie et biscuits  boissons Index. décimale : 664 Résumé : Les professionnels de la nutrition se heurtent à la multiplication de produits difficilement assimilables à un aliment générique, exclusivement reconnaissables à leur nom de marque, ou à la diversité de produits dont la composition est extrêmement variable d'une marque à l'autre. A la demande des utilisateurs, en particulier des épidémiologistes et diététiciens, le Ciqual (Centre informatique sur la qualité des aliments) a donc complété l'approche qui a assuré le succès des cinq volumes précédents du Répertoire général des aliments en créant une table des produits de marque, en liaison avec l'Institut français pour la nutrition et l'Association nationale des industries alimentaires. La composition de 403 aliments usuels répartis en 13 familles est analysée pour chacun des éléments ou groupe d'éléments suivants : valeur énergétique métabolisable, eau, protéines, glucides, fibres alimentaires, acides gras, cholestérol, alcool, minéraux, vitamines. Cet ouvrage est appelé à devenir un outil de travail quotidien pour de nombreux professionnels : nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agroalimentaire. Sommaire Céréales et dérivés Produits laitiers Matières grasses Fruits et légumes Sucres et dérivés Boissons Plats composés Soupes Condiments et sauces. Répertoire général des aliments., 5. Répertoire général des aliments [texte imprimé] / Centre national d'études vétérinaires et alimentaires, Auteur ; Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur . - Paris : INRA éd. : Paris : Tec & doc-Lavoisier, 1997 . - XX-451 p. : couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7380-0745-2 : 380 F Index INRA = Institut national de la recherche agronomique Langues : Français (fre) Mots-clés : céréales et boulangerie  pâtisserie et biscuits  boissons Index. décimale : 664 Résumé : Les professionnels de la nutrition se heurtent à la multiplication de produits difficilement assimilables à un aliment générique, exclusivement reconnaissables à leur nom de marque, ou à la diversité de produits dont la composition est extrêmement variable d'une marque à l'autre. A la demande des utilisateurs, en particulier des épidémiologistes et diététiciens, le Ciqual (Centre informatique sur la qualité des aliments) a donc complété l'approche qui a assuré le succès des cinq volumes précédents du Répertoire général des aliments en créant une table des produits de marque, en liaison avec l'Institut français pour la nutrition et l'Association nationale des industries alimentaires. La composition de 403 aliments usuels répartis en 13 familles est analysée pour chacun des éléments ou groupe d'éléments suivants : valeur énergétique métabolisable, eau, protéines, glucides, fibres alimentaires, acides gras, cholestérol, alcool, minéraux, vitamines. Cet ouvrage est appelé à devenir un outil de travail quotidien pour de nombreux professionnels : nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agroalimentaire. Sommaire Céréales et dérivés Produits laitiers Matières grasses Fruits et légumes Sucres et dérivés Boissons Plats composés Soupes Condiments et sauces.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
F2-016456	664-081.2	Ouvrage	Bibliothèque Centrale	600 - Technologie (Sciences appliquées)	Disponible

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