الفهرس الالي للمكتبة المركزية بجامعة عبد الحميد بن باديس - مستغانم

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Poissons d'élévage, poissons sauvages / Lionel Astruc

Public ISBD Titre : Poissons d'élévage, poissons sauvages Type de document : texte imprimé Auteurs : Lionel Astruc, Auteur Editeur : Rodez : Éd. du Rouergue Année de publication : 2003 Collection : En savoir plus sur ..., ISSN 1760-3749 Importance : 95 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84156-514-9 Prix : 10 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.3 Résumé : Depuis une dizaine d'années, le nombre de poissons d'élevage ne cesse d'augmenter sur les étals des poissonniers. Après la truite et le saumon, on découvre le bar, la daurade, le turbot et bien d'autres espèces. Comment distinguer le poisson d'élevage du poisson sauvage ? Le sauvage est-il vraiment meilleur ? Quels sont les signes extérieurs de qualité à reconnaître chez son poissonnier ? Quelles sont les techniques de pêche utilisées ? Si le poisson est un aliment aux mille vertus, la pêche industrielle et l'élevage intensif peuvent nuire à la qualité de sa chair, mais aussi détruire l'environnement. À l'heure où l'on s'inquiète de la disparition des ressources marines liée à la surpêche, cet ouvrage retrace le parcours du poisson depuis son origine jusqu'à votre table et permet de mieux choisir des poissons à la chair saine et savoureuse, sans mettre en péril l'avenir. Poissons d'élévage, poissons sauvages [texte imprimé] / Lionel Astruc, Auteur . - Rodez : Éd. du Rouergue, 2003 . - 95 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 20 cm. - (En savoir plus sur ..., ISSN 1760-3749) . ISBN : 2-84156-514-9 : 10 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.3 Résumé : Depuis une dizaine d'années, le nombre de poissons d'élevage ne cesse d'augmenter sur les étals des poissonniers. Après la truite et le saumon, on découvre le bar, la daurade, le turbot et bien d'autres espèces. Comment distinguer le poisson d'élevage du poisson sauvage ? Le sauvage est-il vraiment meilleur ? Quels sont les signes extérieurs de qualité à reconnaître chez son poissonnier ? Quelles sont les techniques de pêche utilisées ? Si le poisson est un aliment aux mille vertus, la pêche industrielle et l'élevage intensif peuvent nuire à la qualité de sa chair, mais aussi détruire l'environnement. À l'heure où l'on s'inquiète de la disparition des ressources marines liée à la surpêche, cet ouvrage retrace le parcours du poisson depuis son origine jusqu'à votre table et permet de mieux choisir des poissons à la chair saine et savoureuse, sans mettre en péril l'avenir.

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Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
F2-016256	639-047.2	Ouvrage	Bibliothèque Centrale	600 - Technologie (Sciences appliquées)	Disponible

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