الفهرس الالي للمكتبة المركزية بجامعة عبد الحميد بن باديس - مستغانم
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| Titre : |
L'artichaut : perception, achats et attentes des consommateurs |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Auteur ; Catherine Baros, Secrétaire |
| Editeur : |
Paris : CTIFL |
| Année de publication : |
2004 |
| Importance : |
1 vol. (75 p.) |
| Présentation : |
graph., couv. ill. en coul. |
| Format : |
30 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
2-87911-235-4 |
| Prix : |
23 EUR |
| Note générale : |
En appendice, choix de documents |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
339.4 |
| Résumé : |
La consommation de l'artichaut baisse depuis plusieurs années. Il est encore connu de l'ensemble de la population, malgré une présence moindre en magasin. Mais son origine et sa saison de production sont assez floues, particulièrement pour le petit violet. La qualité offerte n'est pas en cause. Mais son image de vieux légume, évoquant de bons souvenirs d'enfance nécessiterait un certain rajeunissement et une revalorisation : le légume du pauvre évoqué par Coluche doit concilier terroir et praticité, par la cuisson au micro onde par exemple. Mais il peut aussi surfer sur la vague du retour aux valeurs telles que le goût, le temps de vivre, (slow food), la convivialité.
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L'artichaut : perception, achats et attentes des consommateurs [texte imprimé] / Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Auteur ; Catherine Baros, Secrétaire . - Paris : CTIFL, 2004 . - 1 vol. (75 p.) : graph., couv. ill. en coul. ; 30 cm. ISBN : 2-87911-235-4 : 23 EUR En appendice, choix de documents Langues : Français ( fre)
| Index. décimale : |
339.4 |
| Résumé : |
La consommation de l'artichaut baisse depuis plusieurs années. Il est encore connu de l'ensemble de la population, malgré une présence moindre en magasin. Mais son origine et sa saison de production sont assez floues, particulièrement pour le petit violet. La qualité offerte n'est pas en cause. Mais son image de vieux légume, évoquant de bons souvenirs d'enfance nécessiterait un certain rajeunissement et une revalorisation : le légume du pauvre évoqué par Coluche doit concilier terroir et praticité, par la cuisson au micro onde par exemple. Mais il peut aussi surfer sur la vague du retour aux valeurs telles que le goût, le temps de vivre, (slow food), la convivialité.
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Exemplaires (2)
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| F2-016110 | 635-101.2 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
| F2-016111 | 635-101.3 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
