الفهرس الالي للمكتبة المركزية بجامعة عبد الحميد بن باديس - مستغانم
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| Titre : |
Agréage fruits et légumes, mode d'emploi |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Auteur |
| Editeur : |
[Paris] : CTIFL |
| Année de publication : |
2000 |
| Importance : |
1 vol. (non paginé [62] p.) |
| Présentation : |
ill., couv. ill. en coul. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
2-87911-162-5 |
| Prix : |
Prix : 120 FRF : 18,29 EUR |
| Note générale : |
Bibliogr., 1 p. Notes bibliogr. Glossaire |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
664.8 |
| Résumé : |
Destinée à l'ensemble des professionnels de la filière fruits et légumes, cette brochure a pour objectif de montrer l'intérêt d'enregistrer la qualité, de regrouper l'ensemble des informations pratiques pour réaliser les enregistrements courants de la qualité. |
Agréage fruits et légumes, mode d'emploi [texte imprimé] / Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Auteur . - [Paris] : CTIFL, 2000 . - 1 vol. (non paginé [62] p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 2-87911-162-5 : Prix : 120 FRF : 18,29 EUR Bibliogr., 1 p. Notes bibliogr. Glossaire Langues : Français ( fre)
| Index. décimale : |
664.8 |
| Résumé : |
Destinée à l'ensemble des professionnels de la filière fruits et légumes, cette brochure a pour objectif de montrer l'intérêt d'enregistrer la qualité, de regrouper l'ensemble des informations pratiques pour réaliser les enregistrements courants de la qualité. |
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Réservation
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Exemplaires (2)
|
| 116686 | 633-139.1 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Exclu du prêt |
| F2-016036 | 633-139.2 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
| Titre : |
Introduction la transformation industrielle des fruits |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Etienne Espiard, |
| Editeur : |
Londres : Éd. Tec & doc |
| Année de publication : |
2002. |
| Importance : |
VIII-360 p. |
| Présentation : |
ill., couv. ill. en coul. |
| Format : |
24 cm. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7430-0526-9 |
| Prix : |
70 EUR |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
transformation industrielle des fruits |
| Index. décimale : |
664.8 |
| Résumé : |
L'élaboration d'un projet de transformation industrielle de produits agricoles s'appuie sur quelques données essentielles : une connaissance précise de la matière première (sur le plan tant botanique que chimique et physique) ; une bonne approche des divers produits pouvant en résulter, des procédés technologiques de transformation qui lui sont associés et du marché de la filière concernée. S'adressant aux ingénieurs de bureaux d'études, aux industriels, aux chercheurs et aux étudiants en industries agricoles et alimentaires, cet ouvrage rappelle les technologies existantes en matière de transformation et de conservation des fruits. Il rassemble les données d'exploitation des principaux fruits du monde classés par ordre alphabétique, chacun est présenté sous forme de fiche illustrée décrivant ses caractéristiques, son utilisation industrielle et les technologies spécifiques appliquées à sa transformation en produit fini ou semi-fini. Dans un contexte fortement marqué par la concurrence économique et les contraintes visant à protéger l'environnement, Introduction à la transformation industrielle des fruits permet l'élaboration de projets industriels diversifiés. Guide méthodologique indispensable à l'étude de faisabilité d'unités industrielles de transformation polyvalentes, il évoque des thèmes de recherche dont l'exploitation conduit au perfectionnement voire au renouvellement des technologies.
« Moins |
Introduction la transformation industrielle des fruits [texte imprimé] / Etienne Espiard, . - Londres : Éd. Tec & doc, 2002. . - VIII-360 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0526-9 : 70 EUR Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
transformation industrielle des fruits |
| Index. décimale : |
664.8 |
| Résumé : |
L'élaboration d'un projet de transformation industrielle de produits agricoles s'appuie sur quelques données essentielles : une connaissance précise de la matière première (sur le plan tant botanique que chimique et physique) ; une bonne approche des divers produits pouvant en résulter, des procédés technologiques de transformation qui lui sont associés et du marché de la filière concernée. S'adressant aux ingénieurs de bureaux d'études, aux industriels, aux chercheurs et aux étudiants en industries agricoles et alimentaires, cet ouvrage rappelle les technologies existantes en matière de transformation et de conservation des fruits. Il rassemble les données d'exploitation des principaux fruits du monde classés par ordre alphabétique, chacun est présenté sous forme de fiche illustrée décrivant ses caractéristiques, son utilisation industrielle et les technologies spécifiques appliquées à sa transformation en produit fini ou semi-fini. Dans un contexte fortement marqué par la concurrence économique et les contraintes visant à protéger l'environnement, Introduction à la transformation industrielle des fruits permet l'élaboration de projets industriels diversifiés. Guide méthodologique indispensable à l'étude de faisabilité d'unités industrielles de transformation polyvalentes, il évoque des thèmes de recherche dont l'exploitation conduit au perfectionnement voire au renouvellement des technologies.
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Exemplaires (2)
|
| f2-30561 | 664-083.2 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
| F2-016459 | 664-083.3 | Ouvrage | Bibliothèque Centrale | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Disponible |
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